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Ormai mi sono presa più che bene a fare tutto (o quasi) in casa... lasagne comprese!
Avevo della farina di farro da utilizzare e ho fatto una sfoglia sottile con acqua, farina di grano duro, farina di farro e sale... ma ovviamente potete utilizzare la solita pasta da lasagna, il risultato sarà praticamente identico!
Ingredienti:
5 carciofi
latte
30 g. di burro
sale, pepe
farina q.b.
parmigiano q.b.
taleggio
Pulire i carciofi eliminando le foglie più dure ed eliminare il fieno dal cuore. Lavarli e asciugarli. Farli cuocere in una pentola con abbondante acqua per 10 minuti (io ho usato la mia adoratissima pentola a pressione).
Trascorso questo tempo scolarli e asciugarli per bene.
Intanto preparare una besciamella con latte, burro, parmigiano, sale, pepe e farina per addensare.
Imburrare una teglia e disporre a strati la sfoglia, alcune fettine di taleggio, i carciofi (ricordandosi di salarli leggermente ad ogni strato!) e la besciamella.
Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti e terminare con uno strato abbondante di besciamella.
Cuocere in forno a 180° per 20/25 minuti circa.