Scusate l'assenza dal blog, ma in questi giorni è stato davvero un casino!! Il tempo è passato senza nemmeno che me ne rendessi sinceramente conto tra le otto ore in ufficio che stanno diventando sempre più pesanti, un weekend di ricette da cucinare e poi fotografare e mille cose da fare in zero tempo ;(
Però oggi è già martedì e comunque vada bisogna in qualche modo ripartire e io riparto proprio da un dolce, un muffin goloso e soffice, di quelli che se anche sonodicorsa posso riuscire a mangiare senza problemi!



Per oggi è prevista taaanta neve, io non ci credo molto a dire la verità! Mi piacerebbe svegliarmi domani mattina e trovare tutto bianco, pulito, candido e ascoltare la routine che si muove in un mondo tutto ovattato; ma ultimamente le previsioni meteo non ne hanno azzeccata una, quindi la mia resta una speranza :)
E, in attesa di questa bella nevicata ecco come profumre la casa di dolce ;)

Un giorno mentre cercavo di fare (inutilmente) pulizia tra dispensa e spezie mi accorgo di avere delle bustine di camomilla solubile che girano da troppo tempo per casa, controllo ed ecco che avevo ragione, stavano tristemente scadendo. La camomilla non la bevo spesso, eppure mi piace da matti il suo profumo di fieno e campi, riesce a farmi tornare alla mente un sacco di ricordi. Erano 4 bustine, che faccio me la bevo? Così mi mi metto comoda sul divano, apro il macamicoportatile e mi metto alla ricerca di qualcosa da fare di dolce con la camomilla. A parte trovare liquori (che già ho provato) e infusi vari, non trovo nient'altro. Restringo il campo di ricerca a crema pasticcera alla camomilla ed ecco spuntare una splendida torta di mele. Questa è perfetta! Era proprio quello che stavo cercando, un dolce profumato, elegante e delicato. Da allora l'ho rifatta altre tre volte e tutte le volte è stato un successone! ;)

Date un'occhiata a questo dolcissimo video (sempre di Chiara) già che ci siete! Non vi viene voglia di preparare questo dolce oraaaa?

Inutile dirvi che per la ricetta vi rimando all'originale vero? Io non ho modificato nulla, nemmeno un grammo, vi garantisco che è già perfetta così. Grazie Chiara! 

È all'incirca da quando ho aperto il blog che preparo superalcolici in casa, trovo che sia divertente, con pochissimo sbattimento e soprattutto sono decisamente molto più buoni di quelli comprati. 

Avete presente quei limoncelli che sanno di chimico? Chissà che ci mettono dentro poi, anche se il sapore non lascia dubbi: detersivo per i piatti! Ecco, io preferisco farmi da sola questi liquorini.

 Sono davvero veloci da fare.  Ecco, a volte mi lascio prendere la mano dall'alcool e esagero un pochino nelle quantità. Però il bello sta proprio lì, non sono mai uguali. Cambia il sapore di produzione in produzione. Merito dell'alcol usato, della quantità di zucchero e, la cosa che fa davvero la differenza, dal tipo di frutta utilizzata (dimensione, stagionalità, provenienza e certificazione bio). Insomma, ogni volta è una piacevole scoperta aprire una bottiglia, ma questo è il bello del gioco. E poi, diciamocelo, si fa sempre una graziosa figura quando si è invitati a cena ;) 

Adoro i rostì! Sono così rustici che mi piace addirittura guardarli ;)

Li ho fatti perché in realtà dovevo far fuori una rapa che soggiornava nel frigorifero da più di un mese e il suo compagno sedano rapa che, a parte farci una vellutata, non so mai come cucinarlo. Ecco, così è nato questo mix di sapori invernali e così il mio rostì è diventato ancora più "rustico". Niente affettati, formaggi o erbe aromatiche ma solo il sapore vero di questi adorabili tuberi.

Per stare in tema agrumoso, ecco una semplice insalata - che sarebbe meglio definire macedonia - di agrumi. Nata per necessità di smaltire questi frutti bio (la cui scorza è finita per farci il liquore), è stato in realtà, un piacevolissimo assemblaggio di sapori. Il dolce del mandarino, l'amarognolo del pompelmo rosa, la dolcezza mista ad asprezza delle arance condita poi semplicemente con un cucchiaio di succo di limone, della menta fresca tritata e due cucchiai di miele di castagno e una spolverata di zucchero di canna. Ecco, la ricetta ve l'ho già data, non resta altro che aggiungere un po' di fantasia magari aggiungendo anche della frutta secca o dell'uvetta passa. Io l'ho trovata davvero golosa, e ve lo dice una che il pompelmo proprio lo detesta ;)

La colazione per me è fondamentale. Da sempre! In genere non salto nessun pasto ma se proprio dovessi scegliere cosa saltare, salterei tranquillamente la cena; sostituendola magari con una calda tazza di tè e qualche biscottino (preferibilmente home made). La colazione per me è troppo importante, mi piace svegliarmi e preparami qualcosa in base alla voglia del momento, mi piace starmene lì (anche solo per una manciata di minuti) con la tazza in mano a osservare il mondo fuori dalla finestra. Per me la colazione è il primo piacere della giornata e l'ultima coccola prima di affrontare le otto ore alla scrivania.

Chi mi conosce sa che non sopporto mangiare la stessa cosa per due giorni consecutivi, io cambio e i miei gusti cambiano tutti i giorni si può dire; non potrei mai fare colazione sempre con il té o con il latte, salvo ovviamente cause di forza maggiore. Preferisco concedermi quella sensazione di (piccola) libertà che mi dona l'istinto. Questa è, invece, una (in)solita spremuta di arancia, aromatizzata alla cannella e con una semplice manciata di croccante muesli. Semplice sì, ma con un gusto e un'energia tutta sua! :)

Io le patate le mangerei tutti i giorni, tutti quanti, e non mi stancherebbero mai! Ecco, se dovessi scegliere cosa portarmi su un'isola deserta porterei una valanga di patate... con quelle ci si può fare tutto, trasformarle in pane, in dolce, in sfiziosi pezzettini arrosto, fritte, schiacciarle e farci degli gnocchi oppure farci semplicemente un puré ;)

Avevo già provato tempo fa ad arricchirlo con delle erbe aromatiche e il risultato è stato sorprendente profumato, colorato, saporito e sfizioso. Non avendo a disposizione erbe aromatiche in questo periodo (se non qualche foglia di alloro, qualche fogliolina di menta che ha deciso di non mollare fino all'ultimo e del finocchietto che sta ributtando le foglioline nuove - a gennaio!) ho pensato di abbinarlo ad un ortaggio di stagione: il cavolfiore. Il suo sapore particolarmente intenso e inconfondibile viene ammorbidito ed esaltato al tempo stesso se lo si abbina ad una patata. Io ci ho aggiunto anche qualche foglia di finocchietto. Ve lo consiglio al centopercento... e poi è anche light, che, dopo le Feste, non guasta mai! ;) Ottimo con carne o pesce ma anche spalmato su delle semplici fette di pane. :D

Ed eccomi tornata con il primo post "goloso" del nuovo anno!
Si, sa, dopo le feste rimangono in dispensa tante bustine di frutta secca, mandorle, nocciole, noci, fichi secchi, pistacchi e via discorrendo. Io poi in genere non amo molto mangiare la frutta secca in versione "nature", preferisco ficcarla in qualche dolce o in un'insalata. Fatto sta che girando per il web alla ricerca di qualcosa da fare con tutti 'sti avanzi ecco che mi sono trovata di fronte questa cosa qui e, diciamocelo, potevo resistere? Ecco, ho fatto qualche piccola modifica in base a ciò che avevo a disposizione nella dispensa, ho aggiunto della granella di nocciole ed ho escluso l'acqua di fiori di arancio che non ho. Ciò che ne è uscito è un composto piuttosto compatto e, forse, un po' troppo dolce per colpa/merito dei fichi. Ma ormai qui, un chiletto in più o uno in meno non mi cambia la vita :D
Buon inizio settimana!

Un saluto veloce veloce per augurarvi un felice nuovo anno, ricco di belle cose, di nuove golosità e nella speranza che i vostri desideri si possano avverare! ;)

Intanto mi godo gli ultimi giorni di ferie, tra fornelli, camino e uncinetto!