È vero, è un classico della cucina italiana, ed è uno di quei piatti che adoro cucinare e gustare, la carne diventa talmente tenera che potresti tagliarla ehm... con .... mmm... ecco, si, un grissino...
Ingredienti:
500 g. di manzo
2 grandi patate
1 lattina di pomodoro
1 cipolla
qualche rondella di porro
1 bicchiere di vino rosso
peperoncino in polvere
sale
Premetto che io ho fatto tutto nella pentola a pressione, quindi non so darvi i tempi di cottura in una pentola normale.
Allora ho iniziato mettendo nella pentola la cipolla e il porro e facendoli insaporire con un pò di vino rosso (in questo modo la cipolla si insaporisce senza usare condimenti). Ho aggiunto i pezzettini di carne e li ho fatti rosolare nella cipolla e sfumando con il resto del vino.
Una volta che la carne risulta bella rosolata, ho aggiunto le patate, il pomodoro, il sale, il peperoncino e due bicchieri di acqua.
A questo punto ho chiuso la pentola e ho lasciato cuocere 45 minuti dal fischio.
A metà cottura conviene aprire la pentola e controllare che la carne non abbia assorbito tutta l'acqua, se così fosse aggiungerne ancora due bicchieri (calda mi raccomando!).
6 golosi
Molto leggera questa tua versione, gratifica il palato senza appensantire.
RispondiEliminail pranzo della domenica!!!noi ieri polenta e brasato...evviva la lentezza!
RispondiEliminaanche a me piace da impazzire, è quasi l'unico modo di farmi mangiare la carne :)
RispondiEliminabuon inizio settimana
alicia
Accidenti, questo e' un piatto che suscita mille ricordi. Che bello rivederlo, non l'ho mai fatto, provero' con la tua ricetta cosi' faccio anche pratica con la pap.
RispondiEliminaCiauuu
Adoro lo spezzatino con le patate!
RispondiEliminaSai che lo cucino propri come te in pentola a pressione?
a dire il vero,cucino quasi sempre la carne con la pentola a press.,sono una sua fan!
Ciao!
se no che domenica è, no?
RispondiEliminaHai mai provato in bianco con qualche porcino? te lo consiglio..
Michelangelo