È primavera ma fuori c'è un tempo così instabile e freddino che sembra di essere a novembre. Sia chiaro, io amo novembre, è il mese del mio compleanno, come potrei non adorarlo? Ma a metà maggio no, non ho più voglia di indossare giubbetti leggeri, giubbetti pesanti, calzare le scarpe con le calze e dovermi coprire anche solo per uscire sul terrazzo. Insomma la sera qui si ha voglia ancora di minestrine e piatti caldi e di conseguenza il forno si accende più spesso del dovuto anche solo per la voglia di cuocere una torta o dei semplici biscotti, come questi.

Semplicissimi da fare, anche per i più negati, se avete una planetaria poi ci impiegherete non più di 5 minuti a preparare l'impasto. In caso contrario qualche minutino in più con uno sbattitore elettrico qualunque. Sono dei classici frollini, il burro non si può evitare in questo caso, che potrete arricchire a piacimento con frutta secca, muesli, cocco disidratato, fichi secchi, canditi, datteri e tutto quello che più vi piace compresa della farina integrale o di avena mista a 00.

Io ormai li preparo spesso e il più delle volte in compagnia di una quasi quattrenne curiosa e golosa di dolci :)

Ci sono periodi dell'anno in cui mi dedico a una determinata cosa, da sempre, o almeno da quando ho memoria. C'è il periodo in cui l'unico scopo delle giornate è confezionare confetture di frutta estiva, di fragole, di pesche ma soprattutto la mia preferita: quella di frutta mista! C'è poi il periodo che precede il Natale che prevede sfornate a gogo di biscotti di ogni genere e la preparazione di regalini homemade.

Poi c'è questo periodo, quello a cavallo fra estate e autunno, in cui mi metto a preparare le verdurine da congelare. Questo trucchetto me l'ha tramandato il mio caro papà, adoravo guardarlo mentre preparava questi cubotti con una dedizione tutta sua. Mi piaceva la passione che ci metteva e  vedere la cucina in disordine, piena di scarti di cipolle e carote ancora intatte con il ciuffo attaccato, mi faceva sentire in pace con il mondo. Il mio compito era quello di disporre i mucchietti di trito nello stampo del ghiaccio o nei vari contenitori. A fine giornata, poi, con ciò che avanzava si preparava uno spaghetto velocissimo, con una ricchissima base di verdurine tritate e pochissimo pomodoro. Ah, quanto adoravo quegli spaghetti!


Tutta questa introduzione per dirvi che con questo trucchetto potrete ottenere due basi:
- la prima da utilizzare per il classico soffritto in qualsiasi preparazione
- la seconda per un brodo vegetale rapidisimo da preparare e profumatissimo

Rieccomi qui, pronta a ripartire con una nuova ricetta dopo la brevissima vacanzina al mare. Il tempo è stato, tutto sommato, clemente. Un acquazzone ci ha fatto scappare dalla spiaggia, ma pazienza, i miei (ben) tre bagni li ho fatti! :D
Non c'è nulla di meglio che cambiare paesaggio, aria, esplorare posti nuovi per staccare la spina da tensioni e stress. Al rientro mi è parso di esssere stata via un mese anzichè quattro giorni, buon segno direi! ;)

Qui oltre a farci un'enorme scorpacciata di ciliegie abbiamo provato a metterle sotto vetro insieme all'altra frutta golosa di stagione come le albicocche e le fragole (che ahimè stanno troppo velocemente sparendo dai banchi dei supermercati e dei mercati... sigh!). 

Io sono marmellata dipendente, decisamente molto ma molto di più della famosa crema di nocciole, anzi, a voler essere pignoli mi rendo conto cha la famosa crema spalmabile sono almeno 3 mesi che non la tocco! Ma quanto son brava?!?! Che poi come vi dicevo io preferisco decisamente la Novi, ma questo è un'altro discorso :D

Rieccomi nuovamente comparire con una ricetta (e anche con il nome del vincitore del giveaway!!) ;)
Eh si, in questo periodo sono un po' a corto di ricette o meglio, di tempo. Rimedierò presto, giurin giuretto! Intanto ecco quello che ho prodotto stamattina, ovvero una confettura semplice, dal sapore dolce ma non troppo e che racchiude tutto il sapore di alcuni dei miei frutti preferiti dell'estate!

confettura di fragole e mela

confettura di ciliegie

confettura di pesche, noci e rum

confettura di susine rosse e lamponi

confettura di lamponi e pesche

...e molte altre, ma mai e dico mai una marmellata di arance. Eppure le arance le amo, quest'inverno io e l'uomo di casa ne abbiamo mangiate tantissime, cassette su cassette, le abbiamo consumate mangiandole nel modo classico o facendoci una sanissima spremuta da bere a colazione. Così dopo che ho visto la ricetta da Virginia, che poi è quella dell'intramontabile Artusi, non ho più avuto alcuna esitazione ed eccola qua, riposta nel vasetto, pronta per essere spalmata su delle fette biscottate e gustata in ogni stagione, soprattutto in estate, quando il colore arancione della marmellata sarà davvero simile al colore caldo e gioioso del sole ;)

Qui ormai l'autunno è arrivato, nebbia, foglie secche e serate con il caminetto finalmente acceso. Sul balcone e nelle fioriere però ci sono ancora tante erbette aromatiche ancora in buono stato. In realtà questo liquore l'ho preparato a settembre, quando l'estate era ancora nel pieno delle sue forze. La cosa divertente è che qui non ci sono dei veri ingredienti o delle quantità precise, si va ad occhio e soprattutto si utilizzano le erbe che si hanno a disposizione in giardino, in casa o sul balcone. Io ci ho messo dentro di tutto: basilico, alloro, rosmarino, timo, salvia, menta, issopo, erba cedrina e timo limone. Insomma un gran bel mischiotto di profumi e sapori. Se poi volete fare in modo che un sapore prevalga sugli altri basterà semplicemente aggiungerne una quantità maggiore.

Ho utilizzato un grande vaso di vetro e l'ho riempito di foglioline fino a circa la metà, poi ho coperto con alcol puro e lasciato a riposo per due settimane ricordandomi però, ogni tanto, di squoterlo un pochino. Sarà pronto da filtrare quando le foglie non avranno più il loro solito e bellissimo colore verde ma si saranno trasformate in un color marrone.

Poi seguire il solito procedimento usato per la produzione dei soliti liquorini.
Liquore al basilico
Liquore all'alloro
Liquore alle violette
Limoncello

Eccomi qui, con un post estivo per racchiudere gli ultimi golosi frutti dentro a qualche barattolo di vetro. Questo post verrà pubblicato automaticamente mentre sarò impegnata a passeggiare con mamma per le adorabili vie di Londra, speriamo sotto il sole e non sotto la pioggia (anche se per aumentarne il fascino ci starebbe pure quella). Volevo solo farvi una sorpresina casomai non riusciste a stare fino a lunedì senza una qualche ricetta facile e godereccia.

La fine dell'estate è da sempre l'inizio della preparazione di confetture di ogni genere e colore. 

Tante volte penso a quante persone hanno fatto e stanno facendo la mie stesse azioni: prendere la frutta (possibilmente del giardino o almeno bio), lavarla, tagliarla a pezzi, unirla allo zucchero e farla cuocere lentamente per alcune ore fino ad ottenere una consistenza compatta e gelatinosa quanto basta per essere chiusa in un barattolo e riposta in dispensa per le stagioni future. Tutto questo ha qualcosa di fascinoso. Sa di casa, sa di autunno, sa di tradizione, sa di tempi passati, di sapori genuini e di cosa buone. 

Quest'anno i fichi sono stati scarsi, al supermercato facevano pietà dal tanto erano piccoli e rinsecchiti e la pianta che di solito mi forniva la scorta estiva è stata potata tardi e ha prodotto pochissimi frutti (colpa anche della troppa siccità). I pochi che ha prodotto sono finiti, in parte, in questa confettura che mescola tanti sapori estivi. Il risultato è una confettura semplice ma talmente profumata che anche a dicembre sembrerà ancora estate.

Da piccola le sfoggiavo come orecchini e, ammetto, che anche oggi a 31 anni suonati ogni tanto mi capita di ripetere la stessa scena :) Ma come è possibile resistere? Sembrano dei veri gioielli e in parte lo sono davvero. Sia per la salute che per l'estetica vera e propria.

Queste invece sono delle ciliegie difficili da mangiare in quanto sono morbide, acquose ma molto aspre. Sono selvatiche e sono la pappa preferita di molti uccelli. Un giorno mamma me ne ha portate tantissime e non sapendo cosa farci ho pensato di annegarle nell'alcool ;) 

Siccome la mia pazienza ultimamente è davvero scarsina, non mi è nemmeno passato per l'anticamera del cervello di mettermi a snocciolarle ma ho scelto la via più veloce e semplice: metterle intere nel vaso :)

Ma perché le fragole hanno una vita così breve? Io le mangerei tutto l'anno, ogni giorno e non mi stancherei mai! Quando ero piccola avevo avuto una reazione strana e mi si era riempita la pelle di macchioline rosse, sembravo appunto una fragola... ricordo che nel giardino di nonna crescevano fragole spontanee e io non potevo mangiarle! Ahhh quanta sofferenza... ricordo però anche che l'anno seguente le macchie non erano più spuntate e così ho ricominciato a fare scorpacciate enormi! Cosa che faccio tutt'ora... certe abitudini non si perdono affatto lungo la strada, nonostante i 25 anni di differenza! :D 

Io amo proprio il loro sapore dolce, i loro simpatici nei e quella polpa morbida e succosa... forse in comune abbiamo i (tanti) nei io e le fragole! Ma a pensarci bene anche tutto il resto! ah ah ah

È da marzo che sono a caccia di ortiche, prima non c'erano, poi il tempo piovoso mi ha fatto completamente passare la voglia di camminare in campagna, poi finalmente le ho trovate. Per capire se effettivamente erano ortiche ho pensato bene di toccarle finendo con due dita gonfie e con un prurito che mi è passato solo il giorno seguente :) E io che mi chiedevo come fosse l'orticaria da ortica, non perché non l'avevo mai provata, anzi, ci sono finita in mezzo tante di quelle volte da piccola che nemmeno ricordo, ma perché è passato talmente tanto tempo dall'ultima volta che volevo riprovare la sensazione!

Così da quella passeggiata me ne sono tornata a casa con un bel mazzolone di ortiche fresche fresche e alcuni luertis... ho poi scoperto che, in quel tratto di campagna che conosco bene e che sfrutto per le mie passeggiate, ho a disposizione anche tantissimi mazzetti di erba cipollina selvatica. Come ho fatto non notarla gli anni passati? La prossima volta quindi me ne uscirò da casa con i guanti (per le ortiche) e due borse separate per raccogliere svariate erbe! Anzi, si accettano consigli su altre foglioline selvatiche da raccogliere... io mica ne conosco molte!

L'idea era proprio di farci un pesto con le ortiche, la prossima volta proverò dei ravioli e un classicissimo risottino. Intanto questo pesto l'ho mangiato per due giorni consecutivi tant'era buono!

Vi lascio un compitino da fare per il weekend, casomai non aveste niente di importante da fare e magari, tra una spolverata e una lavatrice, decidiate di fermarvi a prendere fiato, che ne dite di scaricare il nostro adorato magazine?

Ci saranno tanti piatti golosi, tante idee per il picnic di pasquetta, un'intervista e tante tante altre rubriche davvero carine e utili :)