Adoro le insalate dove si mescolano fruta e verdura, da sempre. In questo caso, dopo che mi sono arrivate nuovamente (e per la mia gioia) a casa 8 mele Pink Lady, ho pensato di creare una ricetta con le mele in versione salata e sopratutto ultrarapida. Ogni volta che mangio una di quelle mele mi domando come possano essere così esageratamente buone, croccanti e zuccherine (oltre che asprigne quel tanto che basta a renderle uniche e abbinabili sia in preparazioni dolci che in quelle salate).


La volta precedente avevo fatto delle mini apple pies, ma stavolta mi sono lanciata in questa insalata a torretta, dove incontrare nei diversi starti sapori e consistenze diverse. Partendo con il finocchio e alternando gli strati con queste mele tagliate non troppo sottilmente e finire con dell'ottimo Salva Cremasco DOP (che mangio da quando ho memoria e che ha accompagnato tanti spuntini della mia vita) sbriciolato. Il condimento altro non è che miele di acacia con dell'ottimo olio extravergine e un cucchiaino di aceto di mele. Ve la consiglio perché, nella sua semplicità, è davvero ottima :)

È da marzo che sono a caccia di ortiche, prima non c'erano, poi il tempo piovoso mi ha fatto completamente passare la voglia di camminare in campagna, poi finalmente le ho trovate. Per capire se effettivamente erano ortiche ho pensato bene di toccarle finendo con due dita gonfie e con un prurito che mi è passato solo il giorno seguente :) E io che mi chiedevo come fosse l'orticaria da ortica, non perché non l'avevo mai provata, anzi, ci sono finita in mezzo tante di quelle volte da piccola che nemmeno ricordo, ma perché è passato talmente tanto tempo dall'ultima volta che volevo riprovare la sensazione!

Così da quella passeggiata me ne sono tornata a casa con un bel mazzolone di ortiche fresche fresche e alcuni luertis... ho poi scoperto che, in quel tratto di campagna che conosco bene e che sfrutto per le mie passeggiate, ho a disposizione anche tantissimi mazzetti di erba cipollina selvatica. Come ho fatto non notarla gli anni passati? La prossima volta quindi me ne uscirò da casa con i guanti (per le ortiche) e due borse separate per raccogliere svariate erbe! Anzi, si accettano consigli su altre foglioline selvatiche da raccogliere... io mica ne conosco molte!

L'idea era proprio di farci un pesto con le ortiche, la prossima volta proverò dei ravioli e un classicissimo risottino. Intanto questo pesto l'ho mangiato per due giorni consecutivi tant'era buono!

In queste giornate un po' così, un po' grigie, un po' piovose, un po' tiepide io ho pensato bene di fare delle linguine semplici semplici ma arricchite da dello zenzero abbinato a dell'ottimo sgombro sott'olio Angelo Parodi :) Un mix piccante per darsi una leggera scossa e scacciare l'apatia!

Il risultato è un mix di sapori ben equilibrati e che contrastano la piccantezza del peperoncino con il sapore fresco e piccante dello zenzero... da rifare senza dubbio! Provate!!

Per la ricetta vi rimando da queste parti :D

Era tanto che non mangiavo uno stoccafisso credo più o meno da questa ricetta. Quindi sono passati quasi tre anni! Un'eternità!! Il perché non lo so, come non ho mai capito da cosa dipendono i miei periodi di fissazione su un determinato piatto. Magari faccio mesi in cui mangio pasta corta un paio di volte ogni due settimane e periodo in cui mangerei linguine un giorno si e l'altro pure! Insomma non sono ancora riuscita a conoscermi bene mi sa! ;) Adesso è invece il periodo che mangerei solo dolci. 

Ma, vista la dieta appena conclusa, i due kiletti scarsi persi in 40 giorni e l'attesa di sapere i risultati del test sulle intolleranze, mi consolo con qualcosa di salato. Che poi con queste temperature di fine autunno poi tanto male non ci sta :)

Quest'anno invece mi sono mossa nei tempo giusti e ho colto dal giardino di mamma una quantità industriale di violette. Anche se poi ho scarsamente riempito una ciotola di petali.

Queste tartellette salate sono veloci e golosissime da fare. 

Abbinare delle sardine piccanti con degli spinaci misti a ricotta è stato una piacevolissima scoperta. Ma lo sapevate che all'interno della scatoletta di sardine piccanti Angelo Parodi c'è proprio un peperoncino intero? :) 

Per la ricetta vi rimando qui.

È primavera, ma fa freddo! Ci credete se vi dico che ieri sera, dopo una pasquetta trascorsa a fare un picnic nel parco con temperature intorno ai 13 gradi, abbiamo acceso di nuovo il caminetto? E aggiungo anche che ho riposizionato pure il piumone :)

Una primavera un po' ballerina, siamo passati da temperature estive a temperature di fine inverno.

Ma la cosa non mi spaventa, anzi, mi fa tornar la voglia di autunno :)

Però poi vai al mercato e ti trovi sommersa da fave, taccole e piselli e non puoi resistere!

Così mi sono lasciata trasportare dall'infantile voglia di giocare e scoprire se quel baccello contiene delle sfere grandi, piccole oppure se ne contiene meno della metà di quelli che potrebbe ospitare. Insomma sgranare i piselli è una scoperta ogni volta. Ecco, i miei non erano un granché, piuttosto piccini e mezzi vuoti, ma a loro favore c'era il fatto che erano buoni, lo ammetto.

Questo post è rimasto nel mio archivio per mesi, ci credete se vi dico che questa ricetta l'ho fatta il 14 dicembre? Ecco, ora che Natale, capodanno, l'epifania, marzo sono passati direi che è il caso di pubblicarla almeno per Pasqua, visto che di uova dolci si tratta, altrimenti corro il rischio di dimenticarmene per altri mesi in archivio :)



Il bianco è il mio (non) colore preferito! Mi piace in casa, nelle lenzuola, nei mobili e nelle foto di food. Sa di pulito, di tranquillità, di comfort. Erano anni che cercavo le uova dal guscio bianco, un'impresa quasi più ardua che trovare del rabarbaro. Poi ho scoperto di avercele sotto gli occhi, quasi tutte le domeniche al mercatino di campagna amica. Assurda la vita vero? ;)

Così appena tornata a casa mi sono data alla produzione di questi dolci spettacolari. Appena li ho visti mi sono letteralmente entrati in testa e hanno continuato a picchiettare per diverse settimane fiché, appunto, non ho trovato le uova che volevo. È possibile ovviamente fare questo dolcetto con delle comunissime uova, ma io quando mi metto una cosa in testa non c'è verso di togliermela :)

Il contenuto in realtà non è altro che un classico brownes al cioccolato ma potete sostituire l'interno con quello che più vi va.

Questo è un miscuglio di cose buone. Tonno, patate, capperi e olive. Un piatto di quelli che si fanno in poco tempo ma che si conservano, in ottimo stato, per parecchi giorni. 

Sono felicissima di annunciarvi che io e altre 4 blogger saremo protagoniste, per cinque mesi, sul blog di Angelo Parodi con una ricetta a base dei loro splendidi prodotti. A me è toccato il compito di aprire le danze e per il mese di aprile vi presenterò 4 ricette, una per ogni settimana di questo mese che io adoro. Sarà per la Pasqua, sarà per la primavera, sarà perché è il mese del compleanno dell'uomo di casa... insomma, non poteva capitarmi mese migliore :D

La ricetta la trovate qui...

Chi sono le altre 4 blogger? Un po' di suspance :D

Non è adorabile quella ciotolina a fiorellini che vedete in fotografia? Nonostante sia in mio possesso da una decina di giorni circa, io mi ci sono già affezionata! Ero dalla suocera a pranzo, l'ho vista, me ne sono innamorata e lei me l'ha regalata :) È una ciotola che avrà circa 30/35 anni e, ai tempi, dentro c'era la Nutella! insomma una ciotola davvero vintage ed elegantissima. Tenuta come fosse nuova, senza né un graffio né una sbeccata. Nelle mia mani invece potrebbe durre davvero poco... sono sbadata io!

Altra storia invece sono questi tovaglioli verdini. Qualche mese fa se ne è andata la mia cara zietta ultraottantenne (per non dire quasi novantenne) e, oltre a lasciare un senso di vuoto, ha lasciato anche questi splendidi tovaglioli, ricamati a mano da lei quando era giovane e mai usati. Credo che abbiano passato una cosa come 50 anni chiusi in un baule, e, quando mamma me li ha portati mi sono quasi emozionata. Erano ben stirati e con qualche macchia dovuta ai troppi anni, ma ora ho deciso che, per rimediare a tanti anni di buio, il loro momento di gloria l'avranno su questo blog :) Grazie zietta!

Ma parliamo un pochino di questa ricetta.

Erano un paio di giorni che avevo voglia di pollo, anche di un'insalata a dire la verità, così ne l'ho tolto dal congelatore e l'ho lasciato scongelare con tutta calma. Quel sabato mattina me ne sono andata a fare un bel giro in bicicletta, tra canali e stradine di campagna, fino ad arrivare a casa di mamma dove ho raccolto un sacchetto di viole per farci il liquore (prossimamente su questi schermi). In realtà il mio scopo era di raccogliere delle ortiche (per farci degli gnocchi e un macerato per le piantine dell'orto), ma, stranamente, non ne ho trovate. Così tra una pedalata e l'altra non mi sono accorta che il tempo se ne andava velocemente e, al mio rientro a casa, era già ora di pranzo. Così, accantonata la voglia di insalata di pollo, ho ripiegato su questo "patè" veloce, light e goloso. Mangiato spalmato a cucchiaiate su delle fettine di pane abbrustolite e accompagnato con una fresca e tenerissima insalatina.

E siccome siamo entrati nella settimana di Pasqua potevo far mancare su questo blog una ricettina sfiziosissima a basa di uova di quaglia?
Questa ricetta l'avevo vista mesi fa su un sito americano di cui non ricordo il nome purtroppo. È rimasta lì in attesa di un qualsiasi motivo per provarla, si è vista passare davanti agli occhi il Polpetta Party, le feste di Natale, il Capodanno, la dieta e così, è rimasta nella mia memoria per mesi (cosa incredibile, giuro, in genere la mia memoria è moolto più limitata, ve lo garantisco), fino a ieri, quando presa dalla poca voglia di cucinare e dal fatto che fra pochi giorni è Pasqua, ecco che mi è tornata in mente e ho preparato queste polpette senza né ricetta, né esitazione. Si, perché la ricetta che avevo visto mesi fa mica l'ho più ritrovata poi! Però posso assicuravi con estrrema certezza che sono ottime!! :D