"paté" di pollo. Molto veloce.

By il gatto goloso - aprile 04, 2012

Non è adorabile quella ciotolina a fiorellini che vedete in fotografia? Nonostante sia in mio possesso da una decina di giorni circa, io mi ci sono già affezionata! Ero dalla suocera a pranzo, l'ho vista, me ne sono innamorata e lei me l'ha regalata :) È una ciotola che avrà circa 30/35 anni e, ai tempi, dentro c'era la Nutella! insomma una ciotola davvero vintage ed elegantissima. Tenuta come fosse nuova, senza né un graffio né una sbeccata. Nelle mia mani invece potrebbe durre davvero poco... sono sbadata io!

Altra storia invece sono questi tovaglioli verdini. Qualche mese fa se ne è andata la mia cara zietta ultraottantenne (per non dire quasi novantenne) e, oltre a lasciare un senso di vuoto, ha lasciato anche questi splendidi tovaglioli, ricamati a mano da lei quando era giovane e mai usati. Credo che abbiano passato una cosa come 50 anni chiusi in un baule, e, quando mamma me li ha portati mi sono quasi emozionata. Erano ben stirati e con qualche macchia dovuta ai troppi anni, ma ora ho deciso che, per rimediare a tanti anni di buio, il loro momento di gloria l'avranno su questo blog :) Grazie zietta!

Ma parliamo un pochino di questa ricetta.

Erano un paio di giorni che avevo voglia di pollo, anche di un'insalata a dire la verità, così ne l'ho tolto dal congelatore e l'ho lasciato scongelare con tutta calma. Quel sabato mattina me ne sono andata a fare un bel giro in bicicletta, tra canali e stradine di campagna, fino ad arrivare a casa di mamma dove ho raccolto un sacchetto di viole per farci il liquore (prossimamente su questi schermi). In realtà il mio scopo era di raccogliere delle ortiche (per farci degli gnocchi e un macerato per le piantine dell'orto), ma, stranamente, non ne ho trovate. Così tra una pedalata e l'altra non mi sono accorta che il tempo se ne andava velocemente e, al mio rientro a casa, era già ora di pranzo. Così, accantonata la voglia di insalata di pollo, ho ripiegato su questo "patè" veloce, light e goloso. Mangiato spalmato a cucchiaiate su delle fettine di pane abbrustolite e accompagnato con una fresca e tenerissima insalatina.

Ingredienti:

1/2 petto di pollo
1 cipollotto fresco
1 cucchiaio di capperi
10 olive taggiasche denocciolate
1 mazzetto di prezzemolo
3 rametti di timo
1 cucchiaio di olio extravergine
il succo di mezzo limone
sale, pepe
1 cucchiaio di senape

Lessare il petto di pollo in abbondante acqua salata. Scolarlo (conservare però il brodo di cottura) e lasciarlo completamente raffreddare.
Riunire nel mixer il pollo tagliato a pezzi con il resto degli ingredienti con l'aggiunta di mezzo bicchiere di brodo di pollo (io consiglio di metterne poco alla volta). Frullare fino ad ottenere una consistenza cremosa, regolare di sale, pepe e eventualmente di senape.
Con queste dosi mi è venuta la quantità di cremina che vedete in fotografia...