Qualche giorno fa mi sono vista recapitare a casa due confezioni di mele Pink Lady, belle, rosse e croccanti come piacciono a me! Il sapore asprino ma zuccherino è la caratteristica che mi ha colpito di più! E posso garantirvi che, a distanza di giorni, non perdono croccantezza! Provate per credere! Cosa farci se non una apple pie? Si, ma in versione mini!
Ingredienti per una decina di tortine:
Per la base:
150 g di farina 00
30 g di farina integrale
30 g di farina integrale
100 g di burro
1 pizzico di sale
1 cucchiaio di zucchero
40 ml (circa) di acqua ghiacciata
Per il ripieno:
3 mele Pink Lady
50 g di zucchero semolato
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaio di farina (o amido di mais)
1 noce di burro fuso
il succo di 1 limone
cannella q.b.
Sbucciare le mele, tagliarle a dadini e riporle in una ciotola insieme ad acqua e succo di limone.
Scolare le mele dall'acqua e "condirle" con lo zucchero, il burro fuso, la cannella, l'estratto di vaniglia e l'amido di mais.
Preparare la base mescolando le farine, il sale, lo zucchero, il burro a temperatura ambiente a dadini e l'acqua ghiacciata. Mescolare fino a formare un composto omogeneo o liscio. Lasciar riposare in frigorifero per una ventina di minuti.
Scolare le mele dall'acqua e "condirle" con lo zucchero, il burro fuso, la cannella, l'estratto di vaniglia e l'amido di mais.
Stendere la pasta in uno spessore di circa 2/3 mm e ricavarne dei cerchi di due misure differenti: uno più molto grande e l'altro più piccolo. Imburrare e infarinare degli stampini da muffin; adagiare il cerchio più grande sul fondo, riempire con il composto di mele e chiudere con il cerchio più piccolo.
Per ottenere delle aperture come le mie, sul cerchio piccolo effettuare dei tagli verticali con un coltello affilato. Infornare a 180°C per 35 minuti. Lasciar completamente raffreddare prima di togliere le pies dallo stampo e servire spolverate di zucchero a velo.
La ricetta ispiratrice e originale la trovate qui.
L'anno che verrà è la canzone che più mi ricorda lui, la mia infanzia e mio padre.
Un saluto speciale ad un grande uomo che se ne è andato oggi: ciao Lucio...
L'anno che verrà è la canzone che più mi ricorda lui, la mia infanzia e mio padre.
Un saluto speciale ad un grande uomo che se ne è andato oggi: ciao Lucio...
27 golosi
Ma quanto sono carine!
RispondiEliminaVero? :) Io le trovo simpaticissime... baci!
Eliminasono davvero carinissime! ultimamente ho una gran voglia di dolci alle mele anche io.... e dire che ormai qui davvero ho staccato il riscaldamento.... mondo pazzerello :-)
RispondiEliminaLe mele sono senza tempo e stagione secondo me... oddio, poi è vero che in estate con tutta l'abboondanza di frutta colorata e golosa che c'è passano un po' in secondo piano, ma poi in autunno invadono nuovamente tutte le case :D
Eliminasempre brava!!
RispondiElimina:)
grazie mille! :)
EliminaDevono essre deliziose! "rubo" e proverò!
RispondiEliminaOltre che carine da vedere sembrano anche ottime da mangiare ;-) i dolci alle mele difficilmente resisto e nonostante siano un dolce piuttosto autunnale/invernale io le adoro tutto l'anno!
RispondiEliminaDonatella
Anche io sono come te! Poi quest'anno ne ho mangiate davvero un sacco, molto più mele che arance devo ammettere...
Eliminache meraviglia le tue tortine! le assaggerei molto volentieri!! un bacio :)
RispondiEliminaGrazie! In effetti mi erano piaciute un sacco... :D
EliminaFavolose!!!!! Molto pintarestiane le foto :-) Splendide come sempre!
RispondiEliminaGrazie davvero :D
Eliminasono deliziose!!
RispondiEliminasono carinissime e poi le mele sono un frutto buonissimo abbinato come hai fatto tu...
RispondiEliminadeliziose davvero!!!! complimenti!!!!
RispondiEliminabellissime e poi delle foto ne vogliamo parlare??!!
RispondiEliminaanche io adoro i dolci alle mele! POco tempo fa ho preparato dei biscottini cuor di mela niente male...
RispondiEliminaun dolce abbraccio...
Elly
sono meraavigliose, come il tuo blog :)
RispondiEliminaè da un pò che ti leggo in silenzio, daoggi ti seguo ufficialmente :D
A presto!
Beh, questa è una notiziona! :) Piacere di conoscerti allora :D Spero che ti troverai bene fra queste pagine... grazie!!
EliminaAnche io adoro i dolci con le mele e queste tue mini pies sono veramente deliziose! Le mangerei anche in piena estate :)! Un bacione
RispondiEliminaPure io, lo ammetto! Le mele non hanno stagione... dovrebbero esserci torte di mele in ogni casa per tutto l'anno secondo me! :)
EliminaDavvero deliziose!!! Adoro le mini porzioni... :-)
RispondiEliminaciao, belle belle e come saranno deliziose
RispondiEliminaLa pink lady è la mia mela preferita...le tue mini-pies sono davvero carine, complimenti. Foto splendide :-)
RispondiEliminaBuon fine settimana
p.s. mi segno come tua lettrice così non ti perdo di vista...piacere di conoscerti ;-)
Ciao Rosalba! Piacere mio :) Grazie per seguire questo blog...
EliminaBuonissime le Pink Lady. Ne ho mangiate a quintali in Romagna ed è da un po' che non ne compro. Dovrò rimediare e magari tenerne qualcuna da parte per provare le tue mini apple pie, carinissime
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