Iniziamo la settimana con una ricetta semplice, veloce e salutare.
Quando Prometeo Urbino mi ha chiesto se ero disponibile a provare alcuni nuovi prodotti che saranno disponibili da metà maggio, non ho saputo dire di no. Forse ricorderete che (tanti) anni fa avevo già collaborato con loro per il mio primo constest sui cereali! E da allora questa azienda mi è rimasta nel cuore, ho ancora un ottimo ricordo della disponibilità oltre che dell'alta qualità dei loro prodotti. Amo il cous cous e solitamente dalla primavera all'estate lo preparo molte volte nelle versioni più semplici possibili (pomodorini e prezzemolo / tonno e cannellini / mozzarella e pesto), tante vedure di stagione, un filo di olio e la cena è pronta. Stavolta ho voluto accompagnarlo con una tapenade di pomodori secchi, un condimento che utilizzo molto spesso da spalmare su delle bruschettine di pane oppure mescolato a della ricotta fresca per condirci la pasta.
Quando Prometeo Urbino mi ha chiesto se ero disponibile a provare alcuni nuovi prodotti che saranno disponibili da metà maggio, non ho saputo dire di no. Forse ricorderete che (tanti) anni fa avevo già collaborato con loro per il mio primo constest sui cereali! E da allora questa azienda mi è rimasta nel cuore, ho ancora un ottimo ricordo della disponibilità oltre che dell'alta qualità dei loro prodotti. Amo il cous cous e solitamente dalla primavera all'estate lo preparo molte volte nelle versioni più semplici possibili (pomodorini e prezzemolo / tonno e cannellini / mozzarella e pesto), tante vedure di stagione, un filo di olio e la cena è pronta. Stavolta ho voluto accompagnarlo con una tapenade di pomodori secchi, un condimento che utilizzo molto spesso da spalmare su delle bruschettine di pane oppure mescolato a della ricotta fresca per condirci la pasta.
Ingredienti per 2/3 persone:
140 g di cous cous integrale di farro Prometeo Urbino
180 g di acqua tiepida
80 g di pomodori secchi
1 cucchiaio colmo di capperi dissalati
2 cucchiai di olive taggiasche
1 cucchiao di olive nere
1 cucchiaio di pinoli tostati
1 cucchiaio di pistacchi
4 cucchiai di olio extravergine
1 rametto di rosmarino
Mettere il cous cous in una larga ciotola, unire due cucchiai di olio e sgranare i chicchi con una forchetta, aggiungere in un colpo solo l'acqua tiepida, mescolare velocemente e coprire con un coperchio. Lasciar riposare per 6 minuti, poi sgranare nuovamente con la forchetta.
Nel mixer unire i pomodori secchi, i capperi, le olive, i pinoli, i pistacchi, il rosmarino e l'olio rimanente. Azionare per pochi secondi con la funzione pulse fino ad ottenere un composto sminuzzato grossolanamente. Condire il cous cous con questa tapenade e servire.
140 g di cous cous integrale di farro Prometeo Urbino
180 g di acqua tiepida
80 g di pomodori secchi
1 cucchiaio colmo di capperi dissalati
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1 cucchiao di olive nere
1 cucchiaio di pinoli tostati
1 cucchiaio di pistacchi
4 cucchiai di olio extravergine
1 rametto di rosmarino
Mettere il cous cous in una larga ciotola, unire due cucchiai di olio e sgranare i chicchi con una forchetta, aggiungere in un colpo solo l'acqua tiepida, mescolare velocemente e coprire con un coperchio. Lasciar riposare per 6 minuti, poi sgranare nuovamente con la forchetta.
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6 golosi
Sai che il cous cous di farro non l'ho mai provato? Sono davvero curiosa e sicuramente lo comprerò presto :)
RispondiEliminaCome sempre adoro il tuo stile, in tutto!
Grazie per le tue parole <3
Ti abbraccio forte
sembra ottimo... ed ho proprio dei pomodori secchi da far fuori! ;)
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