Nel giardino di mamma c'è una vite vecchissima che produce sempre una succosissima uva. C'è da quando ho memoria e forse anche da prima che io nascessi. È d'obbligo gustarla così, presa direttamente dalla vite e portata in tavola, ma ho sempre amato anche raccoglierne qualche acino mentre ci passo vicino e mangiarlo senza nemmeno lavarlo.

Dalle nostre parti è usanza farci la "Bertolina" una tota rustica che contiene appunto questo tipo di uva. Alcuni usano una base fatta con la pasta di pane e altri usano un impasto da torta. Io ho preferito provare con questa seconda versione visto che in genere a me i lievitati non lievitano :)

Recentemente poi ho iniziato ad apprezzare di gran lunga stampi da torta di piccole dimensioni piuttosto che quelli grandi, in questo modo la torta rimane più alta e più bella!

Perfetta a colazione, a merenda o per qualsiasi momento della giornata in cui si ha voglia di qualcosa di dolce da mettere sotto i denti e che, grazie alla frutta, aiuta il senso di colpa a starsene lontano :)

Temperature freschine al mattino e calde e ventilate al pomeriggio. Insomma 4 giorni di tempo fantastico, fatta eccezione per un''acquazzone improvviso durato si e no una quindicina di minuti. Però quanto ha piovuto in quel quarto d'ora!!!!! :)

Così il tempo è stato clemente e noi abbiamo potuto tranquillamente girare per le vie di Londra dal mattino alla sera, no stop!!

Potevo non postare un dolce inglese dopo il mio rientro, un paio di giorni fa, da Londra? :)

Non avevo mai mangiato un pudding prima di quest'inverno quando, con l'avanzo di un mezzo panettone, avevo provato a farlo. Era uscito perfetto se non fosse che il tutto era un po' troppo dolce per i miei gusti. Troppo zucchero, troppi canditi, troppo troppo. Però la consistenza era perfetta!

Così, con la mia solita lentezza e pigrizia, ho fatto passare addirittura 9 mesi prima di provare a rifarlo. Poi mi sono arrivate le teglie Pyrex di cui già vi dicevo da queste parti e con mio grande stupore il pudding è tornato alla memoria ed ora eccolo qui nel suo vero ed unico (per ora) momento di gloria.

Curiosando sul web ho visto che molti usano il pan brioche, il pane bianco o il pan carré. Siccome io non sono un''amante di queste cosine belle e confezionate, salvo per alcuni periodi dell'anno in cui il tempo scarseggia e la voglia di mangiare "schifezze" s'impossessa di me, ho pensato di farlo semplicemente con del pane toscano un po' stantio. Un pane perfetto per questo dolce per via della crosta croccante e la mancanza di sale.

Eccomi qui, con un post estivo per racchiudere gli ultimi golosi frutti dentro a qualche barattolo di vetro. Questo post verrà pubblicato automaticamente mentre sarò impegnata a passeggiare con mamma per le adorabili vie di Londra, speriamo sotto il sole e non sotto la pioggia (anche se per aumentarne il fascino ci starebbe pure quella). Volevo solo farvi una sorpresina casomai non riusciste a stare fino a lunedì senza una qualche ricetta facile e godereccia.

La fine dell'estate è da sempre l'inizio della preparazione di confetture di ogni genere e colore. 

Tante volte penso a quante persone hanno fatto e stanno facendo la mie stesse azioni: prendere la frutta (possibilmente del giardino o almeno bio), lavarla, tagliarla a pezzi, unirla allo zucchero e farla cuocere lentamente per alcune ore fino ad ottenere una consistenza compatta e gelatinosa quanto basta per essere chiusa in un barattolo e riposta in dispensa per le stagioni future. Tutto questo ha qualcosa di fascinoso. Sa di casa, sa di autunno, sa di tradizione, sa di tempi passati, di sapori genuini e di cosa buone. 

Quest'anno i fichi sono stati scarsi, al supermercato facevano pietà dal tanto erano piccoli e rinsecchiti e la pianta che di solito mi forniva la scorta estiva è stata potata tardi e ha prodotto pochissimi frutti (colpa anche della troppa siccità). I pochi che ha prodotto sono finiti, in parte, in questa confettura che mescola tanti sapori estivi. Il risultato è una confettura semplice ma talmente profumata che anche a dicembre sembrerà ancora estate.

Io e le crespelle in generale ci siamo frequentate poco nella vita. Mangiate qualche volta al ristorante, a casa di amici o in qualche altra sporadica occasione. Le ho preparate si e no un paio di volte da quando cucino, farcite in modo classico con prosciutto e formaggio. In realtà è un piatto che amo e che apprezzo ogni volta, eppure me ne dimentico. Presa soprattutto nel cucinare pasta, riso, gnocchi e qualche volta tortelli e pasta ripiena.

Poi grazie a Pyrex che mi ha contattata per provare alcune teglie ecco che mi si è acceso il lume. Appena vista la teglia che vedete in foto ho pensato subito di farci delle crespelle. All'inizio pensavo di fare la solita classica e intramontabile versione, poi però, vista la bella stagione e la ricchezza dei suoi prodotti ecco che ho deciso di farcirle in modo estivo.

Io le teglie Pyrex le adoro, non solo perchè me ne hanno mandate tante da testare, ma perchè da  sempre sono state presenti in casa dei miei. Ne ricordo una vecchissima in cui mamma ci faceva sempre, oltre all'arrosto, il mio budino preferito fatto con biscotti secchi e cioccolata. È un ricordo che amo portarmi dietro anche se, è assurdo ma vero, mi rendo conto di non avere mai rifatto la ricetta e soprattutto non l'ho mai condivisa con voi.

Quindi per un paio di mesetti vedrete me e altre quattro blogger postare ricette con queste teglie. Un modo divertente per sperimentare nuovi piatti e nuovi metodi di cottura.

Inoltre la Pyrex ha indetto il concorso "il premio è servito" e partecipare è davvero semplicissimo i premi sono fighissimi: dall'Ipad ad alcune teglie, dal cuoco a domicilio ad una Canon eso 550D... tentar non costa nulla :)

Uno degli aspetti positivi dell'estate, per quanto mi riguarda, sono le tantissime varietà di frutta. Pesche noci, pesche tabaccare, nettarine, albicocche, susine gialle, susine rosse, prugne viola, frutti di bosco, fragole, meloni, angurie e tanti altri frutti capaci di conquistare anche i palati più pigri nel consumo quotidiano di frutta. Frutti che adoro mangiare senza niente oppure in una macedonia in cui si mescolano tutti sapori per un finepasto che non ha nulla da invidiare ad un dessert. Frutti perfetti da abbinare ad ingredienti salati o per farci un beverone da servire nelle ultime giornate di caldo.

Tra i miei frutti preferiti ci sono le pesche e la albicocche. E con queste ultime ci ho fatto una bibita fresca, dissetante e adatta anche ai più piccoli. Ideale da bersi a colazione, a merenda o in qualsiasi momento della giornata.

Durante il nostro giro in bici abbiamo fatto tappa a Tata, una piccola cittadina ungherese, carina, pulita e circondata da un laghetto molto bello in cui molti praticavano canoa, altri leggevano sdraiati al sole, altri ancora facevano un po' di footing o pedalavano tranquillamente lungo la pista ciclabile che correva lungo il lago ben lontana dal traffico.

Come da programma ci siamo fermati una notte in questo hotel immerso nel bosco. Un paradiso di tranquillità, wellness e buon cibo.

Così, dopo qualche giorno di pedalate e freschi freschi di una tappa corta di una trentina di kilometri incluse varie salite, ci siamo abbandonati al dolce far niente, passando continuamente fra bagno turco, sauna, idromassaggio e una piacevolissima piscina fresca. 

La sera abbiamo pigramente cenato sulla grande terrazza dell'hotel in compagnia di quella brezza fresca che arriva dolce dai boschi, davanti agli occhi solo alberi e cielo e come suono non c'era altro che lo scrosciare ininterrotto dell'acqua termale e il canto di qualche uccellino. La cena è stata senza dubbio una delle più buone della nostra vita. Il livello era davvero alto. Foie gras con mele e miele, spezzatino di manzo bio e un mix di verdure croccanti grigliate a puntino servite con una fetta di Feta anch'essa grigliata. 

Così, una volta a casa ho provato a riproddure il piatto. Niente di nuovo, niente di innovativo, niente ingredienti speciali. La vera "difficoltà" sta nel cuocere le verdure separatamente e rispettando per ognuna i tempi di cottura in modo che risultino al dente.

È il primo settembre!

Iniziano da oggi le mie stagoni preferite, autunno, inverno e primavera. Elimino l'estate dalla lista fatta eccezione per le vacanze, le giornate lunghe e il relax di uscire a bere qualcosa standosene vestiti comodi e all'aperto. Per il troppo sole, l'afa, le zanzare, le mosche, il caldo, il boccheggiare e la troppa luce del sole la scarto senza troppi ripenamenti. Altra cosa positiva dell'estate sono le tantisime varietà di frutta e vedura, buone, colorate e fresche.