Ed eccomi qui! Pronta a ricomparire su queste pagine dopo parecchio tempo!

♥ Se avete voglia di un piatto di pasta cremoso e leggero, provate anche questa pasta fredda con feta e zucchine marinate :)

Io e le crespelle in generale ci siamo frequentate poco nella vita. Mangiate qualche volta al ristorante, a casa di amici o in qualche altra sporadica occasione. Le ho preparate si e no un paio di volte da quando cucino, farcite in modo classico con prosciutto e formaggio. In realtà è un piatto che amo e che apprezzo ogni volta, eppure me ne dimentico. Presa soprattutto nel cucinare pasta, riso, gnocchi e qualche volta tortelli e pasta ripiena.

Poi grazie a Pyrex che mi ha contattata per provare alcune teglie ecco che mi si è acceso il lume. Appena vista la teglia che vedete in foto ho pensato subito di farci delle crespelle. All'inizio pensavo di fare la solita classica e intramontabile versione, poi però, vista la bella stagione e la ricchezza dei suoi prodotti ecco che ho deciso di farcirle in modo estivo.

Io le teglie Pyrex le adoro, non solo perchè me ne hanno mandate tante da testare, ma perchè da  sempre sono state presenti in casa dei miei. Ne ricordo una vecchissima in cui mamma ci faceva sempre, oltre all'arrosto, il mio budino preferito fatto con biscotti secchi e cioccolata. È un ricordo che amo portarmi dietro anche se, è assurdo ma vero, mi rendo conto di non avere mai rifatto la ricetta e soprattutto non l'ho mai condivisa con voi.

Quindi per un paio di mesetti vedrete me e altre quattro blogger postare ricette con queste teglie. Un modo divertente per sperimentare nuovi piatti e nuovi metodi di cottura.

Inoltre la Pyrex ha indetto il concorso "il premio è servito" e partecipare è davvero semplicissimo i premi sono fighissimi: dall'Ipad ad alcune teglie, dal cuoco a domicilio ad una Canon eso 550D... tentar non costa nulla :)

Sabato mattina. Spesa appena fatta. Dentro la borsa ci sono finite anche delle taccole che ho trovato in offerta e che mangio pochissimo, anche se non ho ancora capito il perché visto che mi piacciono un sacco. È quasi mezzogiorno e il pranzo non è ancora stato definito. Nel mettere via la spesa mi accorgo che avevo messo in frigorifero la sera prima mezzo petto di pollo da scongelare. Tocco e mi accorgo che è pronto per essere utilizzato. Il passo successivo è stato facile. Preparo un piatto unico.

Così è nato questo piatto. Facile, veloce e versatilissimo. L'unica cosa che serve come base è del pollo, il resto è sostituibilissimo con quello che avete in dispensa: farro, orzo, piselli, fave, peperoni, lattuga. A pensarci bene anche il pollo non è poi così fondamentale in fondo :)

Dalla foto non si capisce un granché perché ho tenuto il diaframma troppo aperto. Però vi garantisco che è ottimo e profumatissimo!

In queste giornate un po' così, un po' grigie, un po' piovose, un po' tiepide io ho pensato bene di fare delle linguine semplici semplici ma arricchite da dello zenzero abbinato a dell'ottimo sgombro sott'olio Angelo Parodi :) Un mix piccante per darsi una leggera scossa e scacciare l'apatia!

Il risultato è un mix di sapori ben equilibrati e che contrastano la piccantezza del peperoncino con il sapore fresco e piccante dello zenzero... da rifare senza dubbio! Provate!!

Per la ricetta vi rimando da queste parti :D

Era una vita che non li facevo, almeno almeno un paio di anni! Eppure io li adoro, mi piace quella consistenza rustica sotto i denti per non parlare del sughetto di pomodoro fatto cuocere lentamente per un'ora abbondante... il merito, per avermi fatto tornare in mente che si, esistono anche i pisarei oltre agli gnocchi e ai tortelli, va tutto a Sale&Pepe di questo mese. Mentre una sera lo sfogliavo comodamente sdraiata sotto il piumino mi è venuta una voglia irresistibile di prepararli, e, visto che domenica avevo ospiti a pranzo, ecco risolto il dilemma di cosa prepare! :) E siccome io nel congelatore tengo sempre una scorta abbondante di fagioli, piselli e fagiolini non ho avuto nemmeno il "pensiero" di mettere i fagioli secchi in ammollo tutta la notte. Mi è bastato buttarle in pentola a pressione e il gioco è fatto.

Fatto sta che di Pisarei no ho preparati in abbondanza, li ho fatti un po' asciugare su un vassoio infarinato  e li ho congelati, così alla prossima voglia non devo nemmeno mettermi ad impastare.
...E mi sa che è arrivato anche il momento di farci un salto sul Piacentino... così vicino e così tanti anni che non ci vado! Si, perché questa è una ricetta tradizionale della zona.

Un sabato mattina, una cucina poco illuminata dai raggi del sole, gli uccellini che cinguettano, le foglie che colorate ormai di oro iniziano dolcemente a cadere e l'irresistibile voglia di prepare gli gnocchi. Ma quanto tempo è che non li faccio? Troppo, davvero! Le patate però non le ho, e non ho nemmeno voglia di uscire a comprarle... sto li a girare i pollici in attesa di decidere come farli 'sti gnocchi, poi mi vengono in mente questi e mi metto alla ricerca della ricotta, tiro fuori tutto quello che ho in frigo ma della ricotta nemmeno l'ombra, eppure a me sembrava di averla presa... o forse l'ho già mangiata? Bah, allora tiro fuori farina e, mentre sono lì pronta ad impastarli con l'acqua, mi vengono in mente i legumi... come ho fatto a non pensarci prima? Ecco, quelli ce li ho, ne sono sicura... e sono finiti dentro gli gnocchi :)

Non avevo mai fatto gli gnocchi con dei legumi e mi sono piaciuti un sacco!!! Hanno una consistenza più compatta e meno morbida - almeno i miei - rispetto a quelli di patate classici e, nonostante quelli di patate siano un classico che richiama vecchi ricordi e mani di nonne che impastano, questi di fagioli mi sono piaciuti da matti, ma proprio da matti! E sono piaciuti pure all'uomo di casa che di certo i legumi non li ama affatto!

E quali sono i vostri gnocchi preferiti? Con cosa li preparate e soprattutto con cosa amate condirli?

Io la televisione non la guardo mai, è più forte di me. Mi ci metto davanti eh, ma o mi addormento oppure mi vien un gran mal di testa... e pensare che ho pure Sky :) Io guardo solo la mia soap preferita, che seguo dagli albori, qualche Tg, victor victoria e poco altro :)
Una sera però, facendo un po' di noioso zapping, sono finita su Io, me e Simone e mi sono messa a guardare la realizzazione di questo condimento povero di casa Rugiati, ovvero il condimento di sua mamma :) Io ho pensato: ma come ho fatto a non pensarci prima? I broccoletti stanno bene con le acciughe, quindi stanno bene anche con il tonno... ecco, l'ho rifatta immediatamente il giorno seguente! E poi io i broccoletti non so mai come farli, a parte lessati e saltati in padella con (aglio) olio e peperoncino. Ecco, da oggi in poi ce li abbinerò ad un sughetto di tonno piccantino... grazie mamma di Simone :D

È proprio vero, le cose più semplici sono sempre le migliori, di questo ne sono da sempre convinta, ma a volte per la voglia di sperimentare gusti sempre nuovi, me ne dimentico. Io adoro la semplicità in cucina, nella vita, nell'abbigliamento e nei sorrisi. Non ho mai amato le cose lussuose, ne tantomeno le mode e sono sempre stata convinta che essere semplici significa essere autentici :) Come questo risotto, povero se vogliamo, ma di un intensità e di una semplicità pazzesca. L'ho assaggiato per la prima volta un paio di mesi fa durante un matrimonio di un amico e mi è rimasto stampato il sapore nella mente, fresco, profumato, perfetto  :)

Per me questo risotto è stata una piacevolissima scoperta, e poi lo si può preparare sempre, in tutte le stagioni, in tutte le occasioni.

Intanto grazie per tutti i commenti che avete lasciato nel post precedente, ci ha fatto taaanto piacere :)

Ora però siamo un po' terrorizzati dalla Felv e Fiv...speriamo di essere un pochino più fortunati che con Rum... Nel weekend ci siamo messi a guardare un po' di gatti sul web e siamo sempre più convinti che il Maine Coon è il più bel micione (di razza) sulla faccia della terra... ma che prezzi :( Ora vediamo se riusciamo a trovare qualcuno che abbia dei cuccioli da regalarci... in fondo sono sempre gatti e guadagnarci sopra è scandaloso! In caso contrario, prenderemo nuovamente un Europeo, che dopo il Maine Coon, secondo me, resta senza dubbio un gran bel gattone, giocherellone e affettuoso :)

A proposito, conoscete qualcuno che regala questi gatti in provincia di Cremona o Bergamo? :D

Ma torniamo alle ricette!
Visto che la scorsa settimana non sono ero nell'umore più adatto per cucinare e, oltre a insalate, bistecche e poco altro non ho fatto, ho pensato di preparare una pasta stando sempre sullo stesso filone, veloce prima di tutto e possibilmente pure buona. Niente di nuovo, lo so, ma a volte le cose semplici sono una risorsa inimmaginabile per l'umore (e per la salute).

Ingredienti per 2:

Era una vita che non mangiavo la pasta al limone… senza esagerare direi circa 13 anni :) Ricordo che negli anni novanta era una moda, chiunque faceva la pasta al limone e spessissimo quando i genitori erano via e si invitavano gli amici a casa questo piatto era un must insieme alla pasta panna e prosciutto piuttosto che la carbonara :) Non ci crederete, ma quando ho (ri)assaggiato questo condimento ho avuto un sacco di flash back… è davvero assurdo come un sapore possa far tornare alla mente così tanti ricordi in pochissimi istanti! È capitato anche a voi?



Stavolta però oltre al limone bio ci ho aggiunto anche alcune foglioline di melissa… un piatto davvero fresco e delicato :)

Non sono un'amante dei crostacei, lo ammetto. Ma ogni tanto, non so nemmeno io perché, li compro e li congelo in attesa di non so quale golosa ricetta. Poi, puntualmente, passano i mesi - in questo caso più di quattro - e gli scampi sono sempre lì, uguali a prima, ma con una probabilità sempre più vicina di finire nella spazzatura.

Mi decido, li scongelo e poi vedremo. 

Da "il poi vedremo" è nato questo risottino. Un risottino mooolto delicato, cremoso e profumato.

Come dicevo un po' di tempo fa, io non sono una fanatica della zucca, anzi, quel sapore troppo dolciastro un po mi stanca. Una sera, però, un'amico mi ha consigliato di provare a preparare il risotto con la zucca con la ricetta di sua mamma Zina, e io posso mai tirarmi indietro? Ecco, il risultato è un risottino molto molto delicato, cremosissimo e con una bellissima tintarella aranciata. Vuoi vedere che inizio ad apprezzare pure io la zucca ora? Un grazie di cuore al Bianco e a sua mamma Zina :)

Ingredienti per 3 persone:

300 g di zucca pulita

240 g di riso

1 cipolla bianca

brodo vegetale circa 600 g

1/2 litro di latte

olio evo, sale, pepe, burro q.b.

Eliminare i filamenti e la buccia alla zucca poi tagliarla a cubettini.

Mescolare il latte al brodo vegetale salato e portare a ebollizione. 

Tagliare sottilmente la cipolla e farla rosolare in un cucchiaio di olio, aggiungere la zucca e lasciarla ammorbidire - girando spesso - per una 20ina di minuti a pentola coperta. Unire il riso e lasciarlo insaporire per un paio di minuti poi aggiungere un mestolo di brodo e girare spesso; aggiungere altro brodo solo quando il riso ha assorbito tutto il liquido precedete. A cottura ultimata mantecare con burro e pepe. Servire subito.