Avevo in casa due carciofi e qualche asparago, avevo voglia di sperimentare qualcosa di nuovo frullando tutte e due le verdure insieme... il risultatao è stata una cremina (forse un poco spessa) buona per condire della pasta ma anche da spalmare su delle bruschettine... io l'ho messo su bruschette con pancetta affumicata e taleggio...niente male!
Ingredeinti:
2 carciofi
6/7 asparagi
olio evo q.b.
sale
pepe
pecorino grattugiato
succo di 1/2 limone
Lavare le verdure e togliere i filamenti esterni agli asparagi ed eliminare le foglie esterne dei carciofi (io ho utilizzato anche i gambi sbucciati). Immergere subito i carciofi in acqua fredda acidulata per evitare che si ossidano a contatto con l'aria.
Sbollentare per qualche minuto in acqua bollente salata prima i carciofi e poi gli asparagi.
Scolarli al dente e lasciarli raffreddare su uno straccio pulito.
Versare le verdure nel mixer insieme all'olio evo, sale, pepe e pecorino e azionare a velocità elevata. Oppure se si vuole ottenere una crema più densa e liscia usare il minipinner.
Servire. Un'alternativa all'olio potrebbe essere quella di usare del latte (poco) oppure della panna.
Ingredeinti:
2 carciofi
6/7 asparagi
olio evo q.b.
sale
pepe
pecorino grattugiato
succo di 1/2 limone
Lavare le verdure e togliere i filamenti esterni agli asparagi ed eliminare le foglie esterne dei carciofi (io ho utilizzato anche i gambi sbucciati). Immergere subito i carciofi in acqua fredda acidulata per evitare che si ossidano a contatto con l'aria.
Sbollentare per qualche minuto in acqua bollente salata prima i carciofi e poi gli asparagi.
Scolarli al dente e lasciarli raffreddare su uno straccio pulito.
Versare le verdure nel mixer insieme all'olio evo, sale, pepe e pecorino e azionare a velocità elevata. Oppure se si vuole ottenere una crema più densa e liscia usare il minipinner.
Servire. Un'alternativa all'olio potrebbe essere quella di usare del latte (poco) oppure della panna.
16 golosi
Buono, da provare! La foto è bellissima, complimenti
RispondiEliminabello il pesto, bella la ciotola, il cucchiaio, la foto, bello tutto!!!!! brava!
RispondiEliminammmmMMMM quanto mi ispiar questo pesto!complimenti..
RispondiEliminaQuesto commento è stato eliminato dall'autore.
RispondiEliminaquella ciotolina è a dir poco deliziosa, così come deve esserlo questa cremina adatta a del pane bruscato! grazie x l'idea!
RispondiEliminaSere
Gatto, mi tocca bacchettarti...ma dove li hai trovati gli asparagi a febbraio??!??
RispondiEliminaTi perdono solo perchè la foto è da urlo!
davvero gustosa come cremina...ce la vedo proprio bene a condire un bel piatto di pasta!
RispondiEliminaUn bacio
fra
Questo simil pesto mi piace!! Secondo me con un'aggiunto di un cartoccio di panna può diventare un ottimo condimento per delle pennette!!
RispondiEliminaE comunque così è buonissimo ne sono sicura!!
Ragazze...siete troppo buone!
RispondiEliminaVirginia: hai ragione... non dovevo cedere, ma avevo a casa dei bei cavolfiori e mi era venuta una stranissima voglia di primavera e di verde... allora mi sono lasciata tentare! Perdonami! :-)
Devo dire però che generalmente sto parecchio attenta a queste cose...uno strappo alla regola! :-P
Ma sì, va...per stavolta te lo concedo...he he he...
RispondiEliminaGuarda, ho il dente così avvelenato! Ultimamente non riesco a trovare carciofi che non vengano dall'Egitto, porri che non vengano dall'Olanda...insomma, sembra che i nostri prodotti siano scomparsi...sapessi quanto mi mi girano!
deve essere davvero buono sui crostini!
RispondiEliminaQuella ciotolina... troppo bella, te la ruberei all'istante (mi piace molto anche il contenuto, eh, intendiamoci!)
RispondiEliminaComplimenti per tutto...la cremina deliziosa la spalmerei anche a quet'ora di prima mattina su crostoni caldi...anch'io trovo verdure che vengono da molto lontano raramente mi capitano i carciofi italiani, i fnocchi ed i brocoli...faccio una scorta!!! e congelo, ma gli asparigi mai!
RispondiEliminabuona giornata
stupenda....la ricetta e la foto :) per la pasta, io aggiungerei anche qualche bel cucchiaio di ricotta di pecora!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaoh, veramente interessante. al prossimo bruschetta party la proverò ;-)
RispondiEliminae' molto bello il tuo blog, mi piacciono molto sia le foto che le ricettine ! ciao ;-)
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