Sono almeno 30 anni che mio nonno fa questo presepe, sempre lo stesso, ma curato con tanto amore... lui faceva la guardia e per far passare le ore ogni notte ne aggiungeva un pezzetto..... le statuine sono forse ancora più vecchie della capanna e io ci sono affezionata, mi ricorda le giornate di festa di quando ero piccola, ricordo che adoravo fermarmi ad osservare più volte al giorno questo presepe... ed allora ho voluto regalargli uno spazio qui!

Sabato ho fatto il mio primo limoncello, con queste dosi me ne sono uscite tre bottiglie, una finita subito la sera stessa a casa di amici a cena.

Ingredienti:
1/2 litro di alcool
5/6 limoni medio/grandi non trattati
350 gr di zucchero
700 ml di acqua tiepida.

Procedimento:


Io poi per premura l'ho rifiltrato di nuovo con un colino a rete più fitta.
Imbottigliare e degustare!

Prendendo spunto o meglio dire copiando l'idea avuta da Due in Cucina ho voluto provare questo strepitoso abbinamento e devo dire che mi è piaciuto moltissimo, tant'è che ne ho mangiato un paio ma ne avrei gustati altrettanti!

Nel frattempo lavare bene alcune foglie della verza e scottarle in acqua bollente per alcuni minuti (dovranno viventare morbide!), scolarle e metterle su un panno asciutto.

Scolarle e schiacciare le patate.
In un tegamino far soffriggere mezza cipolla con dell'olio e alcune fette di pancetta tagliata a striscioline.
Togliere dal fuoco e versare in una ciotola insieme alle patate.
Amalgamare il tutto unendo un poco di latte, il pepe e la noce moscata.
Appoggiate la purea di patate sulla verza, arrotolarla su se stessa creando degli involtini e chiuderli con una fetta di pancetta affumicata.
Ungere il fondo di una teglia con del burro e riporre in forno caldo a 180° per una decina di minuti o finché la pancetta risulta croccante.
Servire caldi

Quando faccio il pesto solitamente lo faccio senza aglio (lo odio proprio) ne parmigiano (preferisco gratuggiarlo fresco nel piatto) e lo metto poi nei contenitori del ghiaccio in freezer, poi quando è ghiacciato lo stacco e lo metto nei sacchetti freezer normali... in questo modo ho delle monoporzioni pronte all'uso!

Per questo pesto ho usato della rucola lavata e asciugata, l'ho messa nel mortaio con un pizzico di sale, olio evo e pinoli..... ho pestato tutto energicamente per qualche minuto, ho aggiunto ancora un filo d'olio e ho messo nel formaghiaccio!

Di solito me ne faccio una scorta sia di questo di rucola sia di quello classico al basilico e lo uso nel periodo freddo per assaporare ancora il gusto della bella stagione!

Ieri mattina guardando nella dispensa mi accorgo di avere una scatoletta di tonno in solitaria ormai da parecchio tempo, allora decido di farla incontrare con un paio di pomodori che ormai erano da qualche giorno abbracciati nel mio frigo!

Ingredienti per 2 persone:
Per gli gnocchi
1 patata a pasta bianca di grandi dimensioni (oppure 2 medie)
farina tipo 0
sale

Impastare il tutto e se necessario aggiungere altra farina finché l'impasto non risulta più appiccicoso ma sodo.

A questo punto tirare la pasta a mano facendo dei "serpentelli", tagliare dei pezzettini di circa 1 cm e passarli sulla forchetta o sul rigagnocchi e appoggiarli su un canovaccio asciutto cospargendoli ancora di farina.

Ora unire il sugo agli gnocchi scolati e spolverare di parmigiano reggiano. Servire!

Per prima cosa passare i filetti sotto l'acqua corrente, asciugarli con della carta assorbente e riporli in un piatto.
Sbucciare le patate e ricavare delle fettine sottili dello spessore di 1/2 millimetri massimo.
Stesso procedimente delle patate va fatto con il pomodoro lavato e privato dei semi.
Versare il cucchiaio d'olio sul fondo di una teglia da forno e iniziare con gli strati.
Come primo strato posare la prima metà delle patate (cercando di evitare di sovrapporle) e aggiustare di sale e pepe.
Aggiungere i filetti di pesce persico, proseguire con il secondo strato di patate e infine terminare con lo strato di pomodoro.
Informare a forno caldo a 180° per circa 20 minuri (o finché le patate risultino cotte).
Buon appetito!

Ho scoperto questa ricetta curiosando nel blog del maialino ubriaco ...

......e non ho saputo resistere! Appena ho visto la foto ho pensato subitissimamente che l'avrei dovuta provare.... e così è stato!

L'altra sera avevo poco da fare....quindi mi sono messa a sperimentare questi ravioli.
Mangiati ovviamente il giorno dopo!

Preparare la sfoglia con la farina, le uova, l'olio evo e il sale. impastare il tutto e lasciare riposare un mezz'ora. Tirare la sfoglia sottile.
Spezzettare il taleggio e posarlo sulla sfoglia.
Coprire il tutto con una seconda striscia di pasta e tagliare con la rotellina.
Cuocere in acqua salata per 10 minuti circa.
Cospargere il raviolicon burro fuso e salvia e spolverare con abbondante parmigiano reggiano.

Adoro queste lasagne!
Le trovo semplici ma gustose, poco belle esteticamente ma da leccarsi i baffi... ogni volta che le preparo non ne rimane nemmeno un boccone!
Provate per credere...

Tagliare a rondelle la melanzana e metterla in una ciotola con del sale per mezz'ora circa in modo da farle perdere l'acqua. Tagliare anche i peperoni in pezzi non troppo piccoli e le zucchine per il lato lungo a fette dello spessore di 1/2 centimetro. In una padella versare dell'olio d'oliva e un pizzico di sale e far cuocere per 20 minuti circa a fiamma viva, girando di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino al fondo.
Sulla griglia o bistecchiera fate grigliare le melanzane finchè non saranno cotte.
Porre un pentolino su fuoco medio e mettere del burro, del latte (poco piu di mezzo bicchiere) e aggiungere la besciamella già pronta, aggiustare di sale, aggiungere del parmigiano gratuggiato e per finire una bella grattata di noce moscata e spegnere il fuoco.
Cospargere sul fondo della teglia uno strato di beciamella, posare la pasta, mettere uno strato abbondante di besciamelle, successivamente appoggiarci sopra le verdure miste, aggiungere il taleggio tagliato grossolanamente e una spolverata da parmigiano, proseguire in questomodo con almeno altri 2 strati.
Finire con la pasta cosparsa ancora di besciamella e il parmigiano rimanente... infornarla a 160° per 20/25 minuti circa...
...ed eccola nel piatto!

Questa è senza dubbio una delle paste che mangerei a quintalate... ogni volta me ne preparo un bel piatto abbondante (in genere lo uso come piatto unico!) e quando l'ho finito mi torna irrimediabilmente ancora voglia...

Per le Trofie:
250 gr di farina tipo 0
un pizzico di sale
acqua tiepida