Scusate per la lunga assenza dal blog, ma cause di forze maggiori mi tengono lontana dalle mie passioni... è certamente il momento più difficile della mia vita ma sto cercando di affrontarlo col sorriso sulle labbra e tanta forza...
...spero di tornare presto e spero di trovarvi ancora qui!
Grazie per l'affetto che mi dimostrate!
Un abbraccio

Ieri sera ero in serata libro, di pomeriggio avevo trovato in un ipermercato questo libro scontato e leggendo la trama mi sono convinta a prenderlo.. alle 9,45 di sera, mi sono sdraiata ed ho iniziato a leggerlo, così, per curiosità!
Ad un certo punto mi dicevo, ok, adesso smetto e così non lo finisco subito tutto... ed invece alle 11,30 mi ero accorta di essere arrivata senza nemmeno accorgermene alla fine... ci sono rimasta male (non per la trama, sia chiaro).. avrei voluto durasse di più!
Comunque è una favola carina, mi ha proprio coinvolta emotivamente!
Se vi capita leggetelo!

Non avevo mai fatto le meringhe prima di oggi e devo proprio ammettere che è davvero semplice semplice, e credo sia davvero difficile non ottenere un risultato ottimo!

Ingredienti per 20 meringhe circa:
3 albumi
sale
200 gr di zucchero

Montare gli albumi (con un pizzico di sale) a neve ben ferma con delle fruste elettriche a velocità bassa.
Aggiungere pian piano metà dello zucchero semolato e aumentare in modo graduale la velocità dello sbattitore.
Quando il composto risulterà compatto e soffice, aggiungere la seconda parte dello zucchero e continuare a montare finchè la meringa risulta soffice e bella lucida.
A questo punto prendete parte del composto con un cucchiaio e rovesciarlo sulla teglia rivestita di carta da forno.
Cuocere nel forno ventilato a 100° per 2 ore e mezza.
Su alcune meringhe ho spolverato del cacao amaro.

Questa è una ricetta che mi ha passato un amico, dopo che una sera a cena da lui, ci aveva stuzzicato l'appetito con questa insalata... ed è stato subito colpo di fulmine!

Ingredienti per 2/3 persone:
1 finocchio grande
1 pera william
200 gr di pecorino semi stagionato
2 cucchiai di miele di acacia
1 o 2 cucchiai di olio evo
pepe nero macinato q.b.

Lavare ed asciugare il finocchio e la pera.
Tagliare il primo a rondelle sottili sottili (meglio se con un'affettatrice) e la seconda a rondelle più grossolane (2/3 mm) e disporle in una insalatiera.
Eliminare la crosta dal pecorino (se non si ha a disposizione del Pecorino è possibile sostituirlo con un qualsiasi formaggio a pasta medio dura), tagliarlo a cubetti e unirlo al finocchio e alla pera.
Adesso cospargere il tutto con il miele, l'olio e il pepe macinato al momento.
Mescolare e servire subito!

(se si aspetta troppo tempo la pera tende a scurirsi e siccome anche l'occhio vuole la sua parte...)

Devo ringraziare fico secco e uva passa per questa ricettina semplice ma goduriosa ...il procedimento è esattamente lo stesso (quindi faccio a meno di riportarlo qui, vi mando al post originale), solo che invece del parmigiano ho usato un pecorino ultrastagionato (e quindi ho dimezzato le dosi).
Pappati tutti all'aperitivo!