Lo scorso sabato il gatto [non quello vero eh!] mi ha portato una borsa enorme piena di fagiolini freschi freschi... e siccome nel freezer non si conservano per molto tempo, ho pensato di metterli sottovetro, così da poterli gustare anche nella stagione fredda! :-)
PS: Vi ricordo che domani è l'ultimo giorno per inviarmi la fotoricetta per la raccolta...
PS: Vi ricordo che domani è l'ultimo giorno per inviarmi la fotoricetta per la raccolta...
Ingredienti:
500 ml di aceto bianco
50 ml di olio evo
50 g di sale
50 g di zucchero
500 g di fagiolini
Lavare e spuntare i fagiolini.
In una casseruola a fondo pesante, portare ad ebollizione l'aceto, l'olio, il sale e lo zucchero.
Unirvi i fagiolini asciutti e cuocere per 5/6 minuti massimo.
Scolarli su un canovaccio asciutto e pulito, tamponarli e lasciarli intiepidire un poco.
Disporre i fagiolini nei vasi [precedentemente sterilizzati] e coprire con il liquido bollente [nel caso si sia raffreddato, farlo bollire ancora qualche minuto] e chiudere ermeticamente.
Il sottovuoto si farà da solo.
Conservare al riparo da luce e fonti di calore per 1 mese prima di consumarli [quando aprirò il vasetto farò la recensione].
Si conservano per 8/9 mesi.
In una casseruola a fondo pesante, portare ad ebollizione l'aceto, l'olio, il sale e lo zucchero.
Unirvi i fagiolini asciutti e cuocere per 5/6 minuti massimo.
Scolarli su un canovaccio asciutto e pulito, tamponarli e lasciarli intiepidire un poco.
Disporre i fagiolini nei vasi [precedentemente sterilizzati] e coprire con il liquido bollente [nel caso si sia raffreddato, farlo bollire ancora qualche minuto] e chiudere ermeticamente.
Il sottovuoto si farà da solo.
Conservare al riparo da luce e fonti di calore per 1 mese prima di consumarli [quando aprirò il vasetto farò la recensione].
Si conservano per 8/9 mesi.
