Qui abbiamo deciso di iniziare la settimana con dolcezza e soprattutto con sbattimento zero :D
Si perchè in questo periodo mi sto ritrovando a dover incastrare molte cose nelle solite (ma non se ne possono chieder di più?!) ventiquattro ore e quindi il tempo per cucinare qualcosa di nuovo non ce l'ho praticamente quasi mai! Però questa è davvero una ricetta per chi come me ha voglia di qualcosa di dolce ma non troppo pesante ma soprattuto fresco e rapidissimo da preparare... sarebbe un perfetto dessert anche per gli ospiti dell'ultimo minuto, per una colazione in giardino, per un party improvvisato.



Prendere delle albicocche mature, ma non molli, lavarle, tagliarle a metà e disporle su un piatto da portata. Farcirle con una cream cheese fatta sbattendo 30 g di burro morbido con 70 g di formaggio spalmabile e 60 g di zucchero a velo. Decorare con riccioli di cioccolato e pistacchi, ma va bene qualunque cosa come nocciole, mandorle, cioccolato bianco, miele, sciroppo d'acero o qualunque cosa golosa trovare in dispensa :)

Se poi dovesse avanzarvi la cremina, conservatela in frigorifero in un contenitore ermetico di vetro, si conserva per 4 giorni senza problemi e potete usarla per farcire altra frutta come pesche, da spalmare sulle banane, per decorare dei muffin, da spalmare sul pane la mattina insieme alla marmellata (questa sembra una porcheria, ma vi garantisco che è la morte sua...e mia ovvio :))