Qui piove, piove, piove ininterrottamente da giorni ormai. Il suono della pioggia è forse la cosa che più mi rilassa, fa scivolare via le tensioni e se la si ascolta da sotto le coperte, concilia il sonno molto più di una tisana bollente. Preferisco la pioggia alla nebbia padana, ma vorrei che la pioggia fosse spezzata da una giornata di sole, di quelle che mi fanno sentire in pieno inverno, giornate limpide e gelide ma riscaldate e rallegrate dai raggi del sole. Giornate in cui, nonostante il temometro è sotto lo zero, mi fanno venire voglia di fare una passeggiata nel silenzio della campagna, mi rallegrano e mi fanno sognare la primavera. Mi mancano queste giornate, negli ultimi anni ce ne sono state così poche. Eppure è il ricordo più bello che ho dell'inverno.

Però c'è da dire che nelle giornate di pioggia la cosa migliore da fare quando si è in casa è un dolce, una torta o dei biscotti. Ecco, io ho scelto quest'ultima opzione.
Sono dei dolcetti da té (ma anche da colazione, da merenda, da finepasto ;) e sono davvero ottimi se farciti di crema alle nocciole... Nutella o quella che preferite. Io ormai da parecchi mesi scelgo la Novi, la adoro alla follia, con quel suo gusto vero di nocciole e quella spalmabilità che adoro... ma al di la di come farcirli, dovete sapere che fare questi biscotti sono pienissimi di frutta secca (che prendo sempre per le feste di Natale e che poi immancabilmnete mi dimentico di avere) ed è quindi un fantastico modo per fare il pieno di energia ;)

Ingredienti per circa 15 biscotti doppi
80 g di burro morbido
60 g di zucchero di canna
1 uovo
120 g di farina
1 cucchiaio di lievito
80 g di frutta secca tritata
1 cucchiaio di cacao amaro

Mescolare il lievito con la farina.
Lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unire l'uovo, il cacao, metà della frutta secca e infine la farina.
Inumidire le mani e formare delle palline, non troppo grandi, e farle ruotare nel trito di frutta secca rimasta.
Disporle su una teglia rivestita di carta da forno e infornare a 180°C per circa 12/15 minuti.
Lasciare raffreddare i biscotti e farcirli con crema alle nocciole ma anche no ;)