Come resistere ad una buona fettina di arrosto? Che sia di manzo, di vitello, tacchino o maiale non conta; quello che davvero me lo fa amare è la cottura lenta in forno, il ripieno classico con prosciutto o frittata o un qualunque ripieno scatenato dalla fantasia o, dalla sempre valida opzione, svuotafrigo.
Per questo arrosto ho preferito usare della tenera e versatile carne di pollo e l'ho farcita con quello che avevo in casa ovvero pomodori semisecchi, capperi, olive con l'aggiunta di un pezzetto di saporitissima salsiccia (casomai il mix di pomodori, capperi e olive non fosse già troppo sapido) :D
Per ovvi motivi ho preferito non salare la carne nè utilizzare pepe e vi garantisco che il sapore è davvero gradevole e stuzzicante.
Ho rosolato e in parte cotto l'arrosto direttamente nella pentola Pyroflam, un vera scoperta per me! È un tegame in vetroceramica, nikel free, davvero pratico: ha i bordi alti, è perfetto per cuocere prima sul fornello e poi direttamente in forno, è adatto anche ad essere riposto nel congelatore (-40 / +800°C)... insomma un risparmio di energia, di spazio e di tempo :) Inutile dire che lo consiglio a chiunque vero?


Già che stiamo parlando di pentole e pirofile vi ricordo il concorso Pyrex: in palio una reflex, un Ipad e una cena a domicilio cucinata da uno chef!
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Ma ora la ricetta:

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Arrosto di pollo con patate e pesto
Arrosto di pollo ripieno di cipolla, radicchio e pancetta