torta di panna e coriandoli

By il gatto goloso - febbraio 12, 2013

Almeno un post a settimana!

Ce la posso fare, ce la posso fare, ce la posso fareee.... :D

In questi giorni sono alle prese tante paste condite con sughi diversi per il numero di maggio di Alice Cucina e tra una foto e l'altra, o meglio tra un condimento e l'atro, mi sono ricordata che è carnevale, Oggi, proprio oggi e io a parte qualche chiacchiera mangiata di corsa non ho preparato nulla quest'anno per questa allegra festicciola... così ho deciso di mettere nel forno (che per ora sembra funzionare piuttosto bene!) una torta da colazione ma con in più la panna e addobbarla a festa con dei coriandoli di zucchero da appoggiare su una glassa candida come la neve.

A proposito di neve, avete visto che bella nevicata? Qui ne è caduta parecchia, non da impedire la circolazione o la routine quotidiana, ma insomma è tutto bianco ed è bellissimo... quasi quasi mi peno di aver tolto, 10 giorni fa, l'albero di Natale! Si, non guardatemi male, ma se fosse per me l'alberello lo terrei tutto l'anno, altro che un mese scarso (che poi per me son diventati quasi 2) :D

Ingredienti:

280 g di farina

170 g di zucchero

3 uova

200 ml di panna fresca

50 g di burro morbido

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

coriandoli colorati di zucchero q.b.

per la glassa:

100 g di zucchero a velo

1 cucchiaio di acqua tiepida

Montare la panna.

Lavorare le uova con lo zucchero semolato, aggiungere il burro e il pizzico di sale e mescolare di nuovo.

Unire la farina con il lievito al composto di uova e mescolare. Incorporare delicatamente la panna. Versare in una teglia imburrata e infarinata e cuore, a forno caldo, a 180°C per 40/45 minuti.

Una volta fredda decorare con la glassa (fatta mescolando con una frusta lo zucchero a velo e l'acqua tiepida) e cospargere di coriandoli colorati :)

Buon carnevale a tutti :D