Si, non è una novità tra gli appassionati di food farsi il dado in casa, ma volevo condividere la mia ricetta con voi e magari stimolare chi non l'ha mai ne preparato ne assaggiato a farlo... il gusto è ottimo e negli ingredienti non c'è nulla da nascondere (a differenza di quello già pronto)...

Ingredienti:
200 g di sale grosso
1 cucchiaio di olio evo

Lavare e asciugare bene tutte le verdure.
Tagliarle a pezzettini piccoli (se preferite potete usare il mixer).
Mettere le verdure in una pentola a fondo spesso, unirvi il sale e il cucchiaio di olio e far cuocere a fuoco medio con il coperchio per circa 1 ora.
A cottura ultimata decidete se frullare ulteriormente il tutto o se disporre il dado ottenuto direttamente in vasi sterilizzati.
Conservare in freezer per circa 6 mesi.
Io di solito li metto in vasetti piccoli piccoli e all'occorrenza ne prendo uno dal freezer e lo ripongo in frigorifero.
Un cucchiaino di dado corrisponde ad un cubetto classico.

Volevo ringraziarvi per aver partecipato alla mia raccolta di ricette.
Me ne avete inviate davvero tante (e a dire la verità me ne aspettavo molte meno!?!?!) e questo mi fa moltissimo piacere... ehm, l'unica cosa è che adesso mi ci vorrà un bel po' di tempo per riordinare tutto e mettere on line il book... avete pazienza vero????!!?!?!?! Se calcolate che il tempo a disposizione è scarso e in più che il programma che uso deciso di fare le bizze proprio in questo periodo... forse per Natale le avrò pubblicate ,-)))

Ho visto che mi avete dato un sacco di premi in questo periodo... ma quante soddisfazioni mi date voi?!?!?


Ed eccomi qui, dopo aver ricevuto non uno, ma ben 3 (e dico tre) premi Brillant Blog!
Ringrazio di cuore la mia amicona Cipolla per avermi donato questo premio e con le parole che ha usato per descrivermi quasi mi commuovo...
"perché per me è un'amica speciale! In lei vedo qualcosa di geniale, mette passione in quello che fà... e lo sa fare bene." Sai che anche tu sei speciale per me vero Le?

Mi ha fatto anche un immenso piacere rivere il premio anche da Uvaromatica per avermi citato così "Il gatto goloso, basta dare un’occhiata alle sue foto …amore a prima vista!" ... che onore e che complimento enorme mi hai fatto! :-)

Ultimo in ordine di tempo, ma non di importanza il premio ricevuto da i dolci di laura che scrive così "un premio va a Il gatto goloso per l'originalità delle ricette!". Grazie, grazie di cuore... davvero!

Questo è il regolamento del premio:
“Brilliant Weblog” è un premio assegnato ai siti e ai blog che risaltano per la loro brillantezza sia per quanto riguarda i temi che per il design. Lo scopo è di promuovere tutti nella blogsfera mondiale. Queste le regole:
1. Al ricevimento del premio bisogna scrivere un post mostrando il premio e citare il nome di chi ti ha premiato, mostrando il link del suo blog.
2. Scegliere un minimo di 7 blog (o di più) che credi siano brillanti nei loro temi o design. Esibire il loro nome e il loro link e avvisarli che hanno ottenuto il premio “Brilliant Weblog”
3. (facoltativo) esibire la foto di chi ti ha premiato e di chi viene premiato nel blog.

Anche se credo che ormai le regole le sappiate tutti (visto il tempo che è trascorso dal primo premio che mi è stato assegnato da Cipolla!?!?!) ho deciso di premiare:

• Anice e Cannella le sue ricette sono strepitose e le foto parlano da sole... per me sono foto perfette!
• Il pranzo di Babette ... cosa posso dirvi? Ricette semplici ma allo stesso tempo particolarissime...
• Qualcosa di rosso mi piace il suo modo di sperimentare curiosissimi abbinamenti, trovo il suo blog originali e fuori dagli schemi!
• Il ricettario di Anna un blog davvero carino, ricette curiose e fotografie luminose!
• Il maiale ubriaco è stato uno dei primi blog che ho visitato, adoro il suo modo di "parlare" di cucina, le foto mi piacciono da matti!
• Il pozzo delle fragole blog scoperto di recentissimo, ma davvero ben curato... molto bella ed essenziale la grafica del blog.
• La cucina di Adina mi piacciono le foto che fa e ovviamente le sue ricette, la trovo molto originale!

Non voglio rovinare il tutto con parole banali... mai mi sarei sognata di poter assistere ad vedere uno spettacolo del genere, nessun effetto "speciale" e scenografia povera ma una carica di emozioni esagerate!
Sto parlano di lui, il sig. Tom Waits!

Un aceto un pò insolito, ma dal gusto fresco e leggero... ottimo per condire le insalatone estive.

Ingredienti:
1 litro di aceto di vino bianco di buona qualità
1.5 cucchiaio di pepe rosa in salamoia
400 gr di fragole pulite e tagliate

Inserire le fragole in una bottiglia a collo alto, aggiungere i grani di pepe rosa leggermente schiacciati e per ultimo aggiungere l'aceto.
Agitare la bottiglia per qualche istante in modo che le fragole inizino a rilasciare subito il loro sapore.
Lasciare riposare in un luogo tiepido per due o tre settimane avendo cura di agitare lla bottiglia una volta la giorno circa.
Terminato il tempo di riposo, filtrare l'aceto e versarlo in una bottiglia pulita.
Chiudere bene e lasciare in un posto fresco e buio.
Si conserva per 3 mesi.

Iniziavate a stancarvi di marmellate e sciroppi eh... allora per cambiare un pò (ma solo un pò!) cambio portata!

È arrivata l'estate... e anche se non è proprio la mia stagione preferita (qui in Lombardia in queste giornate di caldo afoso si fatica persino a mangiare un gelato!?) ho pensato di inaugurarne l'arrivo con questa fresca insalata di cereali e verdure, ideale per un pic-nic, per una giornata in piscina (o per chi è più fortunato al mare!) o semplicemente per nutrirsi con qualcosa di davvero gustoso ma light...

Ingredienti per 3 persone:
200 gr di farro bio
100 gr di riso Ribe bio
1 zucchina grande
1 peperone rosso o giallo
10 pomodorini sardi
1 cipollotto fresco
1 mozzarella di bufala
olio evo q.b.
sale q.b.
pepe
basilico


La sera prima mettere in ammollo il farro in acqua tiepida per tutta la notte.
Il giorno dopo scolare il farro e metterlo in pentola a pressione con 1 lt di acqua per 15/20 minuti dal fischio (altrimenti tostarlo in padella come un normalissimo risotto e cuocerlo aggiungendo brodo vegetale o acqua salata per 40 minuti circa).
In una casseruola a parte fare cuocere il riso in abbondante acqua salata. Scolarlo, raffrreddarlo sotto un getto di acqua fredda e tenerlo da parte.
Nel frattempo lavare, asciugare e tagliare le verdure in piccoli pezzi e metterle in una ciotola capiente insieme con la mozzerella anch'essa tagliata a cubettini.
Controllare che la cottura del farro sia ultimata, scolarlo e raffreddare anch'esso sotto l'acqua fredda.
A questo punto unire il riso e il farro alle verdure, condire con un filo di olio evo, sale, pepe e qualche foglia di basilico.

Ecco, questa è una di quelle ricettine semplici semplici da preparare anche quando fuori ci sono 40 gradi all'ombra... qui non serve accendere il gas, è tutto talmente semplice che quasi quasi mi sento ridicola a pubblicarla... vabbé ma qui siamo tutti curiosi nooo???

Questi mirtilli sono ottimi sul gelato alla crema o insieme a della panna montata...

Unica modifica apportata dalla ricetta originale è l'uso del rum al posto del kirsch (che non ho trovato al super ma nemmeno so cosa sia!?!? ops ops)

Ingredienti:
175 g di mirtilli
50 g di zucchero semolato
100 ml di rum bianco

Lavare i mirtilli ed eliminare quelli troppo maturi.
Bucarli con lo stuzzicadenti o con i rebbi di una forchetta e riporli in un barattolo asciutto.
Cospargere i mirtilli con lo zuccgero e versarvi sopra il rum.
Chiudere il barattolo e agitarlo alcune volte in modo che lo zucchero si amalgami bene con il liquore.
Riporre il barattolo in un posto fresco e al riparo dalla luce.
Agitare per 3 giorni o finché lo zucchero si sia sciolto completamente.
Lasciare riposare per almeno tre settimane prima di usarlo.
Si conserva chiuso da 6 a 12 mesi circa.

Questa ricettina partecipa a questa iniziativa qui