Prendendo spunto dal concorso effettuato da Cipolla sulla Ricicloricetta, vi propongo una raccolta di ricettine inerenti a conserve, marmellate e tutto ciò che si può conservare della bella stagione e gustare poi in autunno/inverno... che ne dite?
Mi piacerebbe poi inserirle in un mini book scaricabile dal blog... (sempre se ne sarò in grado ehm ehm...)

Nelle ricette deve comparire il tempo di conservazione del prodotto e le ricette devono essere accompagnate da una fotografia. C'è tempo fino al 20 luglio.

Se siete interessati, pubblicate la vostra ricetta sul vostro blog inserendo l'icona qui sotto, inviatemi una mail (il_gatto_goloso@yahoo.it) con il link della ricetta pubblicata, il vostro nome e la località (facoltativo).

Ricetta tratta dal libro "Conserve fatte in casa - i libri di Sale e Pepe" adattando poi le dosi a mio piacimento. Io questo sciroppo dissetante lo uso principalmente per farne dei ghiaccioli (basta davvero un cucchiaino abbondante per avere un gusto intenso) ma anche sciolto in acqua fresca con l'aggiunta di qualche fogliolina di menta piperita.

Al mercato c'era una cassetta da 2 kg di fragole bio a pochi euro... senza accorgermene me la sono trovata fra le mani e me ne sono tornata a casa eccitata come una bambina ... avevo proprio voglia di regalarmi un pò di marmellata!

Questa ricetta partecipa a:


Ingredienti:
1 kg di fragole
900 g di zucchero semolato
il succo di un limone
zenzero fresco

Per prima cosa lavare le fragole sotto acqua corrente fredda, togliere i piccioli e asciugarle.
Metterle in una ciotola capiente insieme allo zucchero, al succo di limone e allo zenzero gratuggiato. Coprire il recipiente e lasciarlo riposare una notte intera.
Il giorno seguente, per prima cosa preparare i barattoli facendo scaldare il forno a 110° per 15 minuti, poi introdurvi i barattoli lavati ed asciugati, pazientare 5/7 minuti, toglierli dal forno e metterli a raffreddare capovolti su uno strofinaccio pulito.
A questo punto scolare le fragole con un colino e tenerle da parte.
Scaldare il succo rimasto mescolando con un cucchiaio di legno. Quando inizierà a bollire aggiungervi le fragole. Lasciare bollire per 15 minuti circa o finché il liquido si sarà concentrato.
Con una schiumarola, eliminare la schiuma che si formerà in superfice.
Invasare la confettura ancora calda nei barattoli ormai tiepidi.
Ha un gusto molto particolare, è aspra per via del limone ma con un retrogusto appena appena piccantino. Niente male!

Nata come ricetta svuota frigo ha ottenuto gradevoli commenti.
E non posso che esserne orgogliosa!

Ingredienti per 3:
paccheri
2 peperoni
10 pomodorini
1 cipollotto fresco
1 panetto di filadelphia
5 filetti di alici sott'olio
olio evo q.b.
latte q.b
farina q.b
burro q.b
pecorino q.b

Procedimento:
Frullare alla massima velocità i peperoni, i pomodori e il cipollotto, aggiungendo un filo d'olio per amalgamare gli ingredienti.
Mettere il composto in una casseruola, aggiungere un cucchiaino di dado vegetale (in genere me lo preparo 2 volte l'anno in casa), una gratuggiata di peperoncino, aggiungere le alici e cuocere a fuoco basso per una mezz'oretta.
Nel frattempo preparare una beasciamella con latte, burro, farina, pecorino e un pizzico di sale.
In una pentola cuocere i paccheri al dente e, una volta scolati, lasciarli raffreddare su uno strofinaccio asciutto.
Una volta pronto il sugo, aggiungere il panetto di philadelfia, farlo amalgamare bene e spegnere.
Riempire i paccheri con il sugo caldo.
Cospargere una teglia con uno strato leggero di besciamella, disporvi i paccheri (cercando di lasciari in piedi) e terminare con la besciamella rimanente.
Infornare a 180° per 15 minuti. Pappare!

Il mio papà se ne è andato lontano lontano... ma io lo sento qui, vicino a me!
Sembra assurdo ma sono stata serena, soprattutto nei suoi ultimi giorni. Ero consapevole di tutto, ma ero leggera, tranquilla, sorridente... lui è stato un angelo, un angelo fino alla fine, mai un lamento, mai una domanda, ma sempre ironico e sorridente... a me e mamma ha dato tantissima forza questo suo modo di essere, perché era come sempre, era lui, non era cambiato era il papà che ho sempre avuto! Dignitoso sempre e comunque...
Lo voglio ricordare sempre con un sorriso, perché una persona così non si merita nemmeno una lacrima!

Un grazie a tutti voi per essermi stati sempre vicino, per aver continuato a passare di qua, per avermi lasciato parole sincere e per avermi dato carica... un grazie di cuore!

Inauguro questa nuova fase della mia vita con questa nuova grafica al blog, è come se avessi fatto le pulizie di primavera in estate, ma è un modo come un altro per voltare pagina e ricominciare da dove avevo lasciato solo dei puntini di sospensione...