Per la serie "a volte ritornano" eccomi nuovamente qui, per poco visto che fra qualche giorno si chiudono i fornelli e si va in vacanza a Brighton! :D
Sono state settimane pienissime di lavoro, di fotografie e di spese da fare. Sfiga vuole poi che la mia Canon 600d decide di abbandonarmi proprio nel momento del bisogno e quindi fra una cosa e l'altra mi sono dovuta pure sbattere per prenderne una nuova e ora ho fra le mie mani, udite udite, una macchinetta davvero figosa, la mia tanto desiderata 6d! Yuppi! Ora si che lavorare è più bello e divertente (oltre che semplice)!
Quindi la ricetta che vedete qui sotto è davvero l'unica cosa che ho cucinato di nuovo per noi. In questo ultimo periodo i pranzi e le cene sono stati a base di insalate, panini e pasta al pomodoro, niente di fotografabile e interessante da pubblicare quindi ;)
Ma ora basta con le chiacchiere, eccovi questa ricettina davvero semplice e rapidissima da fare.

Ingredienti:
400 g di fettine di pollo
6 fragole
5 pomodori secchi
4 rapanelli
una manciata di fagiolini

Per la maionese alle erbe:
1 uovo freddo
210 ml di olio di semi di arachide
2 cucchiai di aceto di mele
una presa di sale
maggiorana, timo, erba cipollina e aneto (ma potete utilizzare le erbe che avete a portata di mano)
qualche goccia di tabasco

Servirà anche un frullatore ad immersione

Come prima cosa preparare la mionese mettendo nel blender l'uovo intero freddo, il sale, l'aceto e l'olio. Inserire il frullatore ad immersione e azionarlo senza muoverlo. Appena la salsa inizia a diventare chiara procedere con movimenti dall'alto verso il basso, unire ora le erbe aromatiche ed il tabasco e continuare ad incorporare aria fino ad ottenere una salsa della giusta densità. Coprire con pellicola e riporre in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Lessare i fagiolini in acqua salata per 10 minuti circa o fino a quando saranno al dente, scolarli e passarli sotto l'acqua fredda.
nella stessa acqua di cottura dei fagiolini lessare il pollo, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
Nel frattempo in una insalatiera mettere i rapanelli affettati sottilmente, i pomodori secchi tagliati a listarelle, le fragole tagliate a spicchietti, i fagiolini tagliati a piccoli pezzi e il pollo tagliato a bastoncini. Regolare di sale, pepe ed eventualmente di tabasco. Unire ora a cucchiaiate la maionese, mescolare e servire. Io ho decorato il tutto con del crescione che adoro.