Ormai i pomodori faticano a maturare e sulle piantine se ne trovano sempre alcuni verdi. Lasciarli nell'orto a farli mangiare dagli insetti è un peccato quindi perché non approfittarne e farcirli con del gustoso formaggio fresco?

Ingredienti:
4 pomodori verdi
300 g di formaggio di capra
2 rametti di timo fresco
fior di sale
2 cucchiai di olio evo
mix di pepe macinato q.b.
noce moscata

Schiacciare il formaggio di capra con la forchetta, aggiungere l'olio evo, il fior di sale, il pepe, la noce moscata e le foglie di timo lavate ed asciugate.
Lavare ed asciugare i pomodori, dividerli in due, scavarli e farcirli con il formaggio aromatico. Riporre al fresco fino al momento di servire.
Accompagnare con delle fette di pane abbrustolite.