Un giorno di febbraio mi arriva una mail da Lisa in cui mi invitava, grazie ad Electrolux, ad una cena fra blogger al The Cube di Milano. Guardo la data e senza tanti ripensamenti, confermo. Incredula lo dico a chiunque mi passa davanti... ma io al The Cube? Non ci potevo credere! :)

L'emozione che si prova a salire delle scale e trovarsi davvero faccia a faccia con il Duomo è veramente un'esperienza unica e senza paragoni. Una vista mozzafiato sul Duomo, sulla piazza e sui tetti di Milano. Figo davvero!
Lo chef è Alessandro Breda, persona gentilissima, sorridente e davvero grande. I suoi piatti sono tutti da urlo!

Che dire? È stata una bella esperienza, entusiasmante, ed emozionante! È stato un onore dare un volto a tutte le persone che stanno dietro alla rivista: dallo chef, al fotografo, alla redazione... insomma un mix di belle persone, solari e pazienti, perché riuscire a sopportare tutti quegli obiettivi puntati non è poi così scontato :)

Eccomi con qualche fotina fatta a Frutti Antichi a Paderna, unico momento di libertà dopo due settimane veramente intense!

Ho rincontrato lei mentre fotografava i fagioli e lei che mi ha consegnato 3 meavigliosi kili di coloratissime patate viola :) 

Non abbiamo potuto resistere nell'acquistare (nuovamente) l'assenzio, sperando che quest'anno non mi venga nuovamente la malsana idea di innaffiarlo troppo facendogli fare la fine della scorsa piantina... sperando invece di riuscire a produrre qualche bottiglietta di liquore :) Ho preso i pomodorini gialli, quelli selvatici - che quest'anno hanno prodotto in continuazione - dei semini di pomodorini viaggiatori :) e dei bulbi di zafferano che ho già piantato. Poi a febbraio dovrebbero arrivarmi i semi di melanzana rossa... evvai!! Ecco, adesso che ci penso, non ricordo dove li ho messi tutti questi semi... oh oh oh!!

Ultimamente mi sembra di non riuscire ad avere il tempo necessario per fare tutto ciò che ho in mente, mi servirebbero le giornate di almeno 30 ore... sob sob! Mi spiace non riuscire a star dietro come vorrei ai vostri commenti, al mio, ai vostri blog e ai tantissimi contest che circolano nella blogosfera! Sorry! Arriveranno tempi migliori... intanto stacco un po' la spina dai fornelli, dal web ma non dalla mia amata macchinetta fotografica e me ne vado qualche giorno all'Est :) Un giretto a Lubiana, una capatina a Zagabria e cercheremo di ritagliarci una mezza giornata per ammollarci alle terme da qualche parte... vediamo insomma e soprattutto speriamo di non portarci dietro questa nuvoletta di Fantozzi :D

Si, lo so, è la festa dei 150 anni dell'unità d'Italia e io me ne vado all'estero!?! Beh, che volete che vi dica? Io amo l'Italia per molti, anzi moltissimi, aspetti e non la sopporto per altrettanti altri... insomma, io non mi sento così patriottica! Vabbé, però un regalino a questo bel Paese lo dovevo pur fare no? 

Niente ricetta però! È stato più che altro un esperimento cromatico, dovrei cambiare parecchi aspetti degli ingredienti e soprattutto nelle consistenze... comunque sia, per i curiosi, questi sono dei bicchierini composti da una gelatina di pomodoro, uno strato di crema al Parmigiano e un paio di cucchiaiate di pesto di rucola... e poi ammetto che lo scatto fotografico mi piace un sacco nonstante la risoluzione è quella che è ! :D

Ci si legge la prossima settimana!

Avete anche voi voglia come noi di primavera? Di uscire dal letargo invernale per dedicarsi a lunghe camminate all'aria aperta, di starsene sdraiati su una bella coperta a quadrettoni a godersi i primi caldi raggi del sole, di un bel pranzo nel parco? Ecco questo contest ci aiuta a sognare un po' e sperare che il bel tempo arrivi davvero presto! 

Vi va di darci una mano a raccogliere delle ricettine adatte ad un pranzo nel verde? Va benissimo qualsiasi cosa purché sia trasportabile e non importa se dolce, salato o da bere... ciò che conta è che sia fatto con le vostre manine :)

Per partecipare c'è tempo fino al 28 febbraio... e le ricette che riterremo migliori per contenuti ma soprattutto per la qualità delle fotografie finiranno nel prossimo numero di AboutFood :)
Tutte le info sul contest le trovate qui!

Questo è stato il mio primo Salone del Gusto e l'abbiamo girato in lungo e il largo... tant'è che ad un certo punto non riuscivo più a muovere le dita dei piedi :) ...e tra un assaggio e l'altro, un acquisto e l'altro siamo finiti nella zona street food dove ci siamo sparati: 

1) pane e panella 

2) panino con la milza 

3) la bombetta pugliese
 

...e poi in Germania a berci una buona Brat :)

È solo per merito di Alex se ho scoperto questa rassegna di piante, fiori e frutti antichi.

 

Se penso che questa appena conclusa è stata la quindicesima edizione e che io per tutti questi anni non ne sapevo nulla mi vien voglia di mangiarmi le mani ecco...

È stata un po una toccata e fuga per via di altri impegni presi in precedenza, ma quelle due orette passate a girovagare fra arredo giardino in stile shabby, peperoncini ultrapiccanti, composte di frutta, farine, olio, piante aromatiche, piante da frutto di vecchie e antiche varietà, animali da cortile, fiori di cera ma soprattutto mele e sementi antiche.

Sono quindi tornata a casa con un enorme mazzo di porri giganti di Cervere davvero dolcissimi; un sacchetttino di sementi di pomodoro selvatico che fa frutti di tipo "ciliegino" ma più piccoli di una biglia; una confettura di caki che cercavo da tempo ma non trovavo; tre mini vasetti di crema di peperoncino di diversa intensità di piccantezza - ho assaggiato quello intermedio (il famoso habano) ed è qualcosa di tremendamente piccante - non oso quindi immaginare come possa essere quello più potente :) ...e per ultimo, sotto consiglio del consorte, una piantina di assenzio che dalle mie parti è davvero introvabile e soprattutto utilissima per fare il famoso distillato maledetto :)

Eccomi qui, dopo una domenica passata a passeggiare per il piccolo centro di Valeggio sul Mincio al Festival del Tortellino con lei :)

A dire la verità non so se è la prima edizione o ce ne sono state altre in passato, ma è davvero carino questo piccolo festival... con un menù da 19 euro si hanno a disposizione 4 piatti di tortellini (con la zucca, di carne, al radicchio e altri tipi che però non siamo riusciti ad assaggiare), 4 degustazioni di vini locali, un dolce e una pesca di Verona IGP. 

E poi bancarelle con degustazioni di salumi, formaggi, confetture, olio ecc... ma anche il banchetto slow food, una libreria specializzata in enogastronomia e oggetti vintage... si sa mai che vogliate andarci anche voi alla prossima edizione :)

E ricconi qui dopo un sabato passato ai fornelli a pasticciare con tante belle personcine :) È stato davvero interessante (e divertente) cucinare in una cucina acciaiosa super/mega attrezzata e tra forno a vapore, abbattitore e macchina per il sottovuoto il tempo è passato velocissimamente… :( sob!

Raccontiamo un po la giornata?
Allora alle 9 colazione con caffè, succhi di frutta e croissant; subito dopo si sono formati i vari gruppetti di lavoro, chi panificava, chi impastava, chi si occupava del dolce e chi si è trovata a dover sfilettare parecchie triglie :) Un lavoraccio squamare il pesce, pulirlo, sfilettarlo ed eliminare ogni minima traccia di lisca… ma sono felice di aver imparato la tecnica per preparare degli ottimi filetti di triglia :) I filetti poi sono stati messi in bustine da sottovuoto con aromi e arance al vivo (evviva, ho imparato a pelare al vivo un'arancia in pochissimi minuti :) a cui è stata eliminata tutta l'aria all'interno e poi sono state cotte in forno a vapore… si, decisamente ne è valsa la faticaccia :)
E alle 13.30 ci siamo seduti (in effetti non mi ero accorta di aver passato quasi 5 ore in piedi :) e abbiamo pappato tutto quanto… dall'antipasto al dolce, passando per il pane, le focacce, il primo… insomma un pranzo da veri Signori :)

Beh, per tutto questo devo assolutamente ringraziare Sigrid, Kitchen Aid, il Teatro7 per l'ottima organizzazione dell'evento e soprattutto per l'opportunità che è stata offerta a noi blogger (e non) di passare un sabato davvero divertente ed istruttivo :) Un grazie di nuovo a tutti per l'allegra compagnia :) a Giuliano per gli splendidi scatti e di nuovo a Sigrid per il mitico grembiule :)

Ecco qui qualche scatto (altri sono presenti sulla mia pagina di Flickr):

Alla fine lo scorso week end sono riuscita ad andarci al cinema, ero esaltata tanto quanto una bambina alle giostre :))
Beh, che dire? È bello essere una food blogger e andare a vedere un film il cui argomento principale gira tutto intorno a questo mondo! Oltre al fatto che in qualche modo anche il gatto è perfetto in una food blogger home! eh eh

... La folle decisione di aprire il blog, la lunga attesa del primo commento, la gioia di vedere quell'1 sotto il post... fantastico! :P E poi i regali che arrivano a casa, la sveglia per vedere se l'impasto lievita nel modo corretto, la continua voglia di sperimentare, il non resistere davanti ad un libro di ricette o a delle spezie, il rendersi conto che ormai leggo pratiamente solo libri di cunia! ih ih ... ecco... mi sono sentita un po' protagonista! :))
Una fantastica e affascinante Meryl Streep, con il suo "bon appetit".... mmmm delizioso! :))
Due ore di film e non accorgersene!

Immagino di non essere stata l'unica impaziente di vederelo vero? :))

Nuovo appuntamento con Cena di Note. E cucina protagonista come non mai. Sì perché ad aprire questa quarta esclusiva serata intitolata “Il Genio Goloso” e ospitata nella raffinata cornice dell’ Hotel Relais Monaco di Ponzano Veneto, sarà un momento musicale tutto dedicato ai piaceri della buon tavola.

Vista con gli occhi, o meglio, ascoltata con le suggestioni delle note di Gioacchino Rossini, Gaetano Donizetti, Georges Bizet, Leonard Bernstein e Jacques Offenbach e la straordinarietà dei brani che celebrano proprio questo tema: l’arte culinaria, i suoi diletti, poesie, ispirazioni, immagini, e addirittura ricette tradotte in emozionante e avvolgente musica.

A interpretarle la mezzosoprano Silvia Regazzo, giovane talento rovigino che ha già calcato la scena dei più importanti teatri e festival italiani ed esteri e vincitrice di numerosi concorsi internazionali, accompagnata da Alessandro Tortato, direttore d'orchestra veneziano con alle spalle un percorso di studi al fianco di nomi insigni quali Kuhn, Maag, Gelmetti, Ahronovitch, Karabtchevsky e Panula.

In tavola i sapori della fresca e delicata cucina con le erbe. Li omaggerà lo chef del Relais Monaco, Mimmo Salerno, una carriera con responsabilità in grandi ristoranti del Nord Est - dall’Hotel Cipriani di Venezia al Morarat di Rivignano (Udine) - e la sua grande esperienza delle materie prime, che seleziona lui stesso e con estrema attenzione, osando spesso abbinamenti particolari ma mantenendo sempre e comunque il rispetto per la loro natura prima.
Accanto due maestri del gusto cercato con passione e scovato in quel che di meglio possono regalare le associazioni di piante, germogli e talvolta anche i coloratissimi petali dei fiori: Ana Roš, chef del Ristorante “Hiša Franko”, Caporetto Slovenia e Andrea Stella, chef del Ristorante “Dalla Libera”, di Sernaglia della Battaglia TV.
Ana, con la sua creatività, ha trasformato Hisa Franko in un vero e proprio laboratorio di sapori: la sua è una cucina molto legata alle tradizione della propria terra e alla stagionalità, che valorizza prodotti biologici e le erbe spontanee in particolare, tutte raccolte nel giardino adiacente al ristorante. Un culto che in tutta la marca ha reso famoso anche Andrea Stella: nel suo orto in grandi vasche di marmo ne coltiva ben 98, che poi raccoglie e sceglie personalmente per valorizzare in modo diverso ciascuno dei suoi piatti.

Prepariamo a farci stupire allora da fiori di zucca, salvia, rape, sedano, basilico, sambuco e via dicendo, di profumo in aroma. Ad accompagnarli una grande selezione di etichette dell’Alpe Adria: Kuehn e Buerklin dalla Germania, Casa Caterina dalla Franciacorta, Borin dal Veneto.
Speciale il dessert, un’altra delizia veneta firmata Loison, tradizione di pasticceria artigianale dal 1958.

Tutti i dettagli dell’iniziativa su www.corriereveneto.it e www.papagenonline.it
La disponibilità dei posti è limitata, la prenotazione è obbligatoria.
Il costo è di 60 euro, vini inclusi.

Per prenotazioni:
Hotel Relais Monaco
Ristorante LA Vigna tel 04229641
Via Postumia 63, Ponzano Veneto - Treviso

Per informazioni:
Ufficio Stampa Papageno
Tel. 0422/307153

Foto di Renato Vettorato

Finalmente un week end fuori porta tra l'altro a Genova e guarda caso da Slow Fish.
Dopo esserci sparati una buona (e abbondante) mezz'ora di coda alla biglietteria, una volta entrati il nostro naso è stato preso d'assalto da un scia di profumi diversi di pesce... noi, da golosi ci siamo fiondati subito allo stand dei Cicciarelli, i classici pescolini fritti serviti nel cartoccio... dopodiché abbiamo mangiato anche delle frittelle di baccalà e bietole davvero buone.... ecco, l'unica pecca sono state le file ai vari stand, non molto lunghe in realtà, ma molto slow! eh eh... dopo questo (aperitivo?!?! chiamiamolo così) ci siamo spostati nel'area Panini d'aMare e ci siamo pappati un panino con Cefalo, insalata e ricotta... davvero special!
Abbiamo partecipato anche alla degustazione di rum e sigaro Toscano, mai fumato un sigaro in vita mia prima di oggi... che risate!!!
E finalmente saliamo al Secondo Piano dove erano presenti un sacco di prodotti davvero interessanti, tra cui il gelato Slow... anche qui coda, ma ne è valsa la pena perché i gusti erano davvero perfetti, nel senso che se si prendeva il gelato alla fragola, sapeva proprio di fragola ecco... dopo un'oretta circa inizia allo stend di Saltexpo fish and chips. ..ovviamente pappati anche quello e ovviamenete buonissimo... abbiamo assaggiato anche le ostriche di Oosterschelde (e ho scoperto che le ostriche non mi piacciono proprio)...poi mi sono intrufolata allo stand di Saltexpo per partecipare al menù degustazione cucinato dal Cavoletto... iniziato con il famoso panino di patate e polpo che devo dire mi ha davvero conquistata per la semplicità del piatto e per il modo in cui mangiarlo, molto simpatica la presentazione e davvero buono, poi la degustazione è proseguita con dei bicchierini tipo questi, anche qui nessuna critica tranne che, come già detto alla cuoca, forse la crema di patate era un pochino freddina, ma mi raccontava della difficoltà in cui si è trovata Sigrid dietro le quinte, e poi cucinare in una cucina non tua è sempre molto complicato! E per ultima, ma non meno buona, la golosissima parmigiana di patate, alici...Grande Sigrid...piacere di averti conosciuta!
Alla fine di questa giornata mi sono addormentata distrutta, felicissima e con la pancia bella piena! Bello no??


Ingredienti per 4 persone:
1 mazzetto di Barba del frate o Agretti
400 g di tagliolini liguri
pinoli
filetti di acciughe sott'olio (o fresche) q.b.
Sale
olio evo