Adoro queste lasagne!
Le trovo semplici ma gustose, poco belle esteticamente ma da leccarsi i baffi... ogni volta che le preparo non ne rimane nemmeno un boccone!
Provate per credere...
Le trovo semplici ma gustose, poco belle esteticamente ma da leccarsi i baffi... ogni volta che le preparo non ne rimane nemmeno un boccone!
Provate per credere...
Ingredienti:
Pasta per lasagne (io uso le sfoglie della Barilla perchè vanno direttamente in forno senza cottura)
2 peperoni medi
2 zucchine
1 melanzana grande
200 gr di taleggio
500 gr di besciamelle
noce moscata q.b.
burro q.b.
latte (1/2 bichiere circa)
parmigiano reggiano q.b.
sale
Preparazione:
Tagliare a rondelle la melanzana e metterla in una ciotola con del sale per mezz'ora circa in modo da farle perdere l'acqua. Tagliare anche i peperoni in pezzi non troppo piccoli e le zucchine per il lato lungo a fette dello spessore di 1/2 centimetro. In una padella versare dell'olio d'oliva e un pizzico di sale e far cuocere per 20 minuti circa a fiamma viva, girando di tanto in tanto per evitare che le verdure si attacchino al fondo.
Sulla griglia o bistecchiera fate grigliare le melanzane finchè non saranno cotte.
Porre un pentolino su fuoco medio e mettere del burro, del latte (poco piu di mezzo bicchiere) e aggiungere la besciamella già pronta, aggiustare di sale, aggiungere del parmigiano gratuggiato e per finire una bella grattata di noce moscata e spegnere il fuoco.
Cospargere sul fondo della teglia uno strato di beciamella, posare la pasta, mettere uno strato abbondante di besciamelle, successivamente appoggiarci sopra le verdure miste, aggiungere il taleggio tagliato grossolanamente e una spolverata da parmigiano, proseguire in questomodo con almeno altri 2 strati.
Finire con la pasta cosparsa ancora di besciamella e il parmigiano rimanente... infornarla a 160° per 20/25 minuti circa...
...ed eccola nel piatto!
Sulla griglia o bistecchiera fate grigliare le melanzane finchè non saranno cotte.
Porre un pentolino su fuoco medio e mettere del burro, del latte (poco piu di mezzo bicchiere) e aggiungere la besciamella già pronta, aggiustare di sale, aggiungere del parmigiano gratuggiato e per finire una bella grattata di noce moscata e spegnere il fuoco.
Cospargere sul fondo della teglia uno strato di beciamella, posare la pasta, mettere uno strato abbondante di besciamelle, successivamente appoggiarci sopra le verdure miste, aggiungere il taleggio tagliato grossolanamente e una spolverata da parmigiano, proseguire in questomodo con almeno altri 2 strati.
Finire con la pasta cosparsa ancora di besciamella e il parmigiano rimanente... infornarla a 160° per 20/25 minuti circa...
...ed eccola nel piatto!
Questa è senza dubbio una delle paste che mangerei a quintalate... ogni volta me ne preparo un bel piatto abbondante (in genere lo uso come piatto unico!) e quando l'ho finito mi torna irrimediabilmente ancora voglia...
Per le Trofie:
250 gr di farina tipo 0
un pizzico di sale
acqua tiepida
Impastare il tutto velocemente fino ad ottenere una palla liscia (eventualmente continuate ad aggiunegere poca acqua rigorosamente tiepida di volta in volta), coprirla con un canovaccio e lasciarla riposare 10 minuti prima di preparare le trofie! Per farle basta semplicemente staccare dei pezzettini picoli piccoli di pasta e strofinarli fra i palmi delle mani, in questo modo si formerabbo dei piccoli fusi!
Per il sugo:
50 gr di fagiolini
150 gr di patate
Pinoli q.b.
50 gr di parmigiano
olio evo
sale e pepe
alcune foglie di basilico
Mettere nel mixer i pinoli con l'olio, il parmigiano ed il basilico e tritare per ottenere un pesto omogeneo.
Tagliare a cubetti le patate e a pezzetti i fagiolini e cuocere il tutto a vapore. Saltare in padella con sale, pepe e olio, per ultimo aggiungere le trofie cotte in abbondante acqua bollente salata finchè non verranno a galla.
Cospargere con il pesto direttamente sul piatto o fatto "saltare in padella" insieme al tutto (io la preferisco così!!!).
Servire caldo.
Tagliare a cubetti le patate e a pezzetti i fagiolini e cuocere il tutto a vapore. Saltare in padella con sale, pepe e olio, per ultimo aggiungere le trofie cotte in abbondante acqua bollente salata finchè non verranno a galla.
Cospargere con il pesto direttamente sul piatto o fatto "saltare in padella" insieme al tutto (io la preferisco così!!!).
Servire caldo.
