E vabbé, è di nuovo arrivato il weekend :) Un weekend lungooo... e io sono troppo felice!!! Potrò godermi con calma la casa, il gatto (arg!), il caminetto, fare quelle due/tre cosette che ho in mente da qualche giorno e incontrare un'amica per un corso accellerato di feltro :)
Ma tornando al bicchierino qui sotto, mi rendo conto che ultimamente il pranzo della domenica si conclude sempre con dei golosi bicchierini :) forse perché sono gli unici dolcetti che mi danno soddisfazione, che mi escono bene e senza troppi problemi... amo i dolci al cucchiaio! Le torte invece difficilmente mi entusiasmano... non so se sbaglio qualcosa nell'impasto, nella cottura o alla fine... boh... fatto sta che alla fine esco quasi sempre delusa e nonostante ci metta il lievito nelle quantità indicate le mie torte escono sempre flosce :(
Ma tornando al bicchierino qui sotto, mi rendo conto che ultimamente il pranzo della domenica si conclude sempre con dei golosi bicchierini :) forse perché sono gli unici dolcetti che mi danno soddisfazione, che mi escono bene e senza troppi problemi... amo i dolci al cucchiaio! Le torte invece difficilmente mi entusiasmano... non so se sbaglio qualcosa nell'impasto, nella cottura o alla fine... boh... fatto sta che alla fine esco quasi sempre delusa e nonostante ci metta il lievito nelle quantità indicate le mie torte escono sempre flosce :(
Avete consigli in merito???
Ingredienti per 4 bicchieri:
200 ml di panna
200 ml di latte
1 stecca di vaniglia
3 cucchiai di zucchero
4 tuorli
8 biscotti secchi
2 melagrane piccole
4 amaretti al cacao
Preparare la crema inglese:
In un pentolino versare le panna, il latte e la vaniglia aperta a metà. Appena inizia il bollore spegnere. Lavorare con le fruste i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso; a questo punto poco alla volta, aggiungere il latte ormai tiepido (vaniglia esclusa) e, sempre con le fruste lavorare per amalgamare bene gli ingredienti. Versare il composto in un pentolino pulito a bordi alti e metterlo a fuoco moderato continuando a mescolare per evitare la formazione di grumi. Appena inizia a velare il cucchiaio di legno spegnere e lasciar completamente raffreddare. Per evitare che continui a cuocere anche a fuoco spento mettere il pentolino in acqua fredda e mescolare per incorporare aria.
Sgranare le due melagrane.
Appena la crema inglese è fredda comporre i bicchierini mettendo sul fondo una cucchiaiata di crema, poi il biscotto secco ridotto in briciole, i chicchi di melagrana, altra crema, ancora biscotto, altri chicchi, e l'amaretto sbriciolato; riporre in frigorifero per almeno mezz'ora prima di servire.
