Sono gli ultimi giorni di lavoro prima delle sudatissime vacanze! Quest'anno più che mai ho bisogno di staccare la spina per qualche giorno. Domani festeggerò un'intero anno di libertà lavorativa... un anno fa ero una (triste) dipendente, annoiata, arrabbiata con il mondo e soprattuto con il capo, senza più stimoli nè voglia di lavorare. Iniziavo la giornata seprando che arrivasse presto sera, la domenica mattina poi ero già depressa al solo pensiero che un nuovo lunedì era alle porte, incastrata nel pensiero fisso che la solita routine stava per ricominciare e così finivo per rovinarmi anche l'unico giorno di riposo della settimana.

Qualche tempo fa, quando ancora non sapevo della mia piccola intolleranza al lattosio, avevo voglia di un dolcetto con le fragole, ma non avevo né della panna né della gelatina per farci una panna cotta; poi in realtà la quantità di fragole a mia disposizione corrispondeva a un cestinetto da 250 grammi, quindi poca roba. Così girando e rigirando per la rete finisco su questa ricetta e, presa dalla curiosità, decido in men che non si dica di provarla. 

Si, sono così, o penso troppo o sono impulsiva, vai a capirmi ;)

Ora poi che le mie fragoline di bosco, piantate in un vaso sul balcone, producono tantissimi frutti dolci, vorrei provare a fare un'altra volta questo dolcetto speedy usando il latte di riso... chissà come sarà!

Fatto sta che ne è valsa davvero la pena e se poi si pensa pure che il tempo impiegato per la preparazione è stato si e no 10 minuti, beh, direi che non posso lamentarmi affatto! 

Il risultato è stato davvero goloso e l'abbiamo mangiato in due minuti di orologio comodamente seduti sul divano... si, ci stava proprio un dolcetto dopo tutte le corse fatte durante la giornata :) Eppoi non dimentichiamo che è sempre light, anzi, molto light!

Da allora ogni volta che li vedo o che li raccolgo mi tornano alla mente quei ricordi e mi piace rivivere, seppure per un solo istante, la stessa sensazione di pace e spensieratezza che mi portavo dietro all'epoca :)

Quindi per qualche giorno vi farò vedere che fine far fare a questo adorabile e gratuito dono della natura.

In genere si usano per fare frittate o risotti. Io ho voluto provare ad abbinarli a del filetto di orata, cotta in modo semplice e veloce.

E io ci metto sopra pure l'etichettina light! Insomma un cucchiaio di olio per due di olio a crudo non è poi molto calorico no? Ok, c'è il pesto, ma ho detto che è facoltativo :D
Che ne dite? Ci può stare il light o no?

Non è adorabile quella ciotolina a fiorellini che vedete in fotografia? Nonostante sia in mio possesso da una decina di giorni circa, io mi ci sono già affezionata! Ero dalla suocera a pranzo, l'ho vista, me ne sono innamorata e lei me l'ha regalata :) È una ciotola che avrà circa 30/35 anni e, ai tempi, dentro c'era la Nutella! insomma una ciotola davvero vintage ed elegantissima. Tenuta come fosse nuova, senza né un graffio né una sbeccata. Nelle mia mani invece potrebbe durre davvero poco... sono sbadata io!

Altra storia invece sono questi tovaglioli verdini. Qualche mese fa se ne è andata la mia cara zietta ultraottantenne (per non dire quasi novantenne) e, oltre a lasciare un senso di vuoto, ha lasciato anche questi splendidi tovaglioli, ricamati a mano da lei quando era giovane e mai usati. Credo che abbiano passato una cosa come 50 anni chiusi in un baule, e, quando mamma me li ha portati mi sono quasi emozionata. Erano ben stirati e con qualche macchia dovuta ai troppi anni, ma ora ho deciso che, per rimediare a tanti anni di buio, il loro momento di gloria l'avranno su questo blog :) Grazie zietta!

Ma parliamo un pochino di questa ricetta.

Erano un paio di giorni che avevo voglia di pollo, anche di un'insalata a dire la verità, così ne l'ho tolto dal congelatore e l'ho lasciato scongelare con tutta calma. Quel sabato mattina me ne sono andata a fare un bel giro in bicicletta, tra canali e stradine di campagna, fino ad arrivare a casa di mamma dove ho raccolto un sacchetto di viole per farci il liquore (prossimamente su questi schermi). In realtà il mio scopo era di raccogliere delle ortiche (per farci degli gnocchi e un macerato per le piantine dell'orto), ma, stranamente, non ne ho trovate. Così tra una pedalata e l'altra non mi sono accorta che il tempo se ne andava velocemente e, al mio rientro a casa, era già ora di pranzo. Così, accantonata la voglia di insalata di pollo, ho ripiegato su questo "patè" veloce, light e goloso. Mangiato spalmato a cucchiaiate su delle fettine di pane abbrustolite e accompagnato con una fresca e tenerissima insalatina.

Siamo in primavera... si, da ieri a dire la verità, ma io on genere arrivo sempre un po' in ritardo su tutto :)

Ah, i tartufi al cioccolato! Chi non li adora? Li trovo talmente golosi che potrei riuscire a mangiarne un vassoio intero, con calma, ma potrei farcela! Ma qui siamo ancora in fase dieta, e non potevo di certo permettermi di mangiare delle palline fatte con etti di cioccolato, burro e panna; con il serio rischio di rovinare tutto quanto. Così, si eliminano le calorie ma si mantiene il gusto. 

Sapete che questo gioco delle ricette light mi diverte? Insomma basta stare attendi e con un po' di fantasia è possibile mangiare (quasi) tutto senza grossi sacrifici psicologici, e, riuscire a perdere anche qualche etto :)

In sostanza questa palline non sono altro che ricotta e biscotti, passati poi nel cacao amaro. Vi assicuro che sono davvero golosi, ma, rispetto ai i fratelli ipercalorici, fanno bene, oltre al cuore, anche alla linea. Senza sensi di colpa però :D

Domani serà sarò ospite di un evento stratosferico :D Sono emozionatissima... ma vi racconterò qualcosa venerdì!

Questa settimana inizia all'insegna della positività!
Nonostante le previsioni che danno pioggia per i prossimi 3 giorni, posso dire di essere serena e pure piuttosto rilassata (dopo una settimana passata con i nervi a fior di pelle); il motivo? Ecco, ehm, il capo è in vacanza e ci starà per una settimana intera :D
Come si intuisce da quanto appena scritto sopra, non ho grosse pretese nella vita, non spero continuamente di vincere la lotteria, non vorrei una macchina super figa, un capo firmato o fare un giro nei locali più IN del mondo ... ecco, io mi accontento di un momento di respiro, di non sentire sempre le stesse cose, di un attimo di libertà insomma (sempre per quanto ci si possa sentire liberi in un ufficio).

Così inizio la settimana in modo uguale ma diverso, e, per l'occasione, parto proprio da una sorta di "maionese" di tofu, decisamente light ovviamente! Che qui, tra un paio di cene e un aperitivo, bisogna assolutamente rimettersi in riga... ma si sa, il weekend è fatto apposta per rilassarsi, staccare la spina dalla routine (magari non dalla dieta, ma stavolta è andata così) e divertirsi! E io questo weekend ho rivisto un'amica che non vedevo da anni! Una sorpresa improvvisa ed emozionante!

Da quando ho deciso di mettermi a dieta la cosa più difficile da eliminare sono senza alcun dubbio i dolcetti. Io abituata a godermi un cioccolatino (o due) dopo pranzo e qualcosa di dolce dopo cena (un cucchiaino di Nutella ad esempio?)… sembravo una drogata i primi giorni di privazione! Allora bevevo acqua, thé o caffè per non sentire la mancanza del dolce! ;) Poi pian piano la voglia diminuisce e senza nemmeno accorgersene ci si rene conto di essere fuori dal tunnel della "cioccolatodipendenza" e senza poi così molta fatica! Certo, ho dovuto far sparire le caramelle e i cioccolatini che ho nel cassetto della scrivania in ufficio (tutti, tranne uno, perché mi sono detta che quello sarebbe stato il mio premio, alla fine :)

Così il mio momento dolce della giornata si limita alla colazione.

Questi muffin invece sono leggerissimi, davvero a prova di dieta e a dirla tutta non hanno nulla da invidiare ai fratellini burrosi e calorici che ero solita preparare prima… niente uova e niente burro! Impossibile che dei dolci senza uova e burro siano buoni direte voi! Ecco, sono buonissimi, davvero, ve lo garantisco al 100%, fateli e poi ditemi! Soffici, profumati e cacaosi... così, se proprio voglio concedermi un momento coccoloso lo posso tranquillamente fare senza sensi di colpa :D

Da quando è spuntato di nuovo il sole si è impossessata in me la voglia di cucinare cose leggere e veloci.
Questo piatto nasce dall'obbligo - vista la scadenza imminente - di consumare una bustina che conteneva per l'80% bulgur e per il restante 20% quinoa rossa. Questo è quello che spesso succede nella mia dispensa, apro per cercare una cosa - che puntualmente non trovo - e mi ritrovo in uma mano un'altra che non c'entra davvero nulla con la precedente. In questo caso stavo cercando una confezione di fagioli per farci un'insalata per la cena. Risultato: dei fagioli nessuna traccia (eppure sono sicura che si sono nascosti da qualche parte) ma in compenso ho salvato questi due cereali da morte sicura :D

Ah, le cotolette!!!

Io le adoro... a casa mia è sempre stata una festa e lo è ancora. A volte fatte con delle fettine di vitello, altre volte fatte con il pollo, altre ancora di tacchino. Insomma, un modo divertente e goloso per svuotare il congelatore! Ecco, siccome il mio congelatore è sempre al limite dell'esplosione, non perché compro surgelati (cosa che non faccio mai, a parte per le patatine da fare al forno :) ma perché produco io una quantità esagerata di scatole, scatolette e scorte di ogni genere... vabbé dai ho la scusa che pranzo fuori ogni giorno, così tra ravioli, tortelli, lasagne, arrosto, fettine e brodo di carne il posto libero finisce presto! Poi uno (io) si dimentica addirittura di quello che conserva sotto zero, e capita, che aprendo il congelatore l'occhio cade su quel mezzo petto di pollo intero che giace lì da qualche settimana. Così si decide di farci delle cotolette non fritte, che qui bisogna stare indietro con le calorie, ma al forno con una panatura speziata e saporita.

Si inizia la settimana, di nuovo! Io e il lunedì abbiamo un pessimo rapporto, da sempre! Sarebbe meglio iniziare di mercoledì, oppure, iniziare di lunedì ma avere sempre il mercoledì come giorno di pausa :D Al di là del fatto che i miei nervi iniziano a non farcela davvero più a fare un lavoro che mi rinchiude per otto (interminabili) ore in un ufficio. Stare seduta tutto il giorno è diventata una tortura. Io che nel weekend non mi siedo mai, faccio mille cose contemporaneamente per ottimizzare il tempo perso durante la settimana, io che devo rimandare tutto al fine settimana… è vero, è un posto fisso, che di questi tempi è un vero lusso, ma a volte mi ci sento soffocare in questo contratto… però vabbé,pensando al lato positivo della cosa, ne approfitto per mettere da parte qualche soldo per potermi finalmente regalare questo, giallo :)