aggiornamento + elenco premi raccolta cereali :)

Approfitto di questo post per ringraziare Prometeo Urbino per aver accettato la mia proposta di sponsorizzare la raccolta di cereali integrali :)
Qui potete farvi una cultura sul farro e trovare tutte le informazioni e le certificazioni aziendali, ma lasciatemi dire che sono produttori di farro e lo fanno con il cuore e con il rispetto della natura... i prodotti sono tutti biologici.

Purtroppo per chi ha problemi di celiachia il farro non è di certo consigliato, ma al limite potrete sempre consolarvi con delle lenticchie (ovviamente più confezioni) ed il grembiulino.

Su www.prometeourbino.com trovate anche delle utili e golose foto/video ricette.

Vi invito a dare un'occhiata al sito!

Ma parliamo di cose serie! Quali sono i premi in palio?

Allora al primo classificato:
- lasagne di farro
- maltagliati al farro
- biscotti al farro con gocce di cioccolato
- crekers con lievito madre
- orzo perlato
- farina di farro
- lenticchie

Al secondo classificato:
- spaghetti al farro
- minestra di stelline al farro e orzo
- farina di farro
- lenticchie
- taralli al farro

Al terzo classificato:
- Le ferrette
- farina di farro
- cantucci di farro con mandorle

Inoltre ciascun finalista verrà omaggiato di una parnanza con la scritta "PROMETEO, UNA PASSIONE NATURALE PER IL FARRO".

Stavo inoltre pensando di far scegliere a voi tramite un sondaggio a chi inviare i premi in palio :) ... ma devo ancora valutare un paio di cosette!

Nel frattempo aspetto le vostre ricette! :)

Vi chiedo gentilmente di inserire il "nuovo" bannerino nel vostro blog inserendo anche il link alla pagina della raccolta ed il link al sito di Prometeo Urbino che ringrazio di nuovo per la disponibilità e la gentilezza :)

PS: non inviatemi link a ricette pubblicate in risposta a questa pagina per favore!

aceto alla pesca bianca

Uff... eccomi di nuovo qui dopo una settimana di mare all'Elba :) Tanti bagni, tanto caldo e tanto sole (anche se in realtà io prediligo di gran lunga l'ombra ... io il caldo non lo reggo, nemmeno al mare! E poi con la pelle che mi ritrovo preferisco evitare scottature, tanto non prendo colore nemmeno con 30 lampade io! E poi che senso ha stare a rosalarsi sotto il sole se poi dopo pochi giorni dal rientro l'abbronzatura scompare? :)

L'ultima volta che sono stata all'Elba risale a circa tre anni fa... e l'ho trovata esattamente come me la ricordavo... bella, bella tanto! Ma sapete cosa mi ha lasciato davvero a bocca aperta? Pianosa... con quell'aria decadente, silenziosa, pulita, con un mare caraibico, senza macchine e senza turismo... se vi capita fateci un salto! L'unica cosa è che a nessuno è permesso soggiornarvi ;) Non è meraviglioso?
















PS: Nel frattempo ho trovato anche lo sponsor per la raccolta dei Cereali :)
Ulteriori informazioni nel prossimo post!

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Oddio, cosa c'è da dire su un aceto alla pesca?

A parte che è buono, fresco e semplice?

Vabbé potrei raccontarvi come prepararlo... ma ce n'è davvero bisogno? :) 

È talmente semplice che mi sembra di cadere nel banale nel descrivervi la preparazione di questo condimento :)

Eh, ma se proprio insistete... ecco!

Allora prendere una bottiglia grande e versarci mezzo litro di aceto bianco, poi lavare ed asciugare bene bene una bella e profumata pesca bianca, tagliarla a spicchi senza sbucciarla e mettere nell'aceto. Chiudere e lasciare al buio per 4 giorni. Filtrare e versare in una bottiglia pulita della capienza necessaria. Consumare entro 4 mesi.

Ottimo sulle cipolle, con il tonno o nelle insalate miste a frutta :)

see you soon :)

Ma quanto mi mancherà il mio Rumragù?

caffé freddo (con latte) alla cannella

Non so a voi, ma questo caldo torrido diminuisce, oltre la voglia di cucinare, anche l'appetito (che poi questa cosa qui non è che sia poi così male eh :)... e passerei tutto il giorno a bere cose fresche e mangiare frutta e verdura! Beh, in effetti adesso che ci penso bene non ricordo nemmeno quando ho mangiato l'ultimo piatto di pasta, non che io sia una pasta dipendente per intenderci eh, ma ormai se per qualche sconosciuto motivo mi viene voglia di pasta il mio cervello l'associa immediatamente ad un bel piatto di pasta rigorosamente fredda :)

Ma che c'entra con questo pseudo caffélatte estivo? C'entra semplicemente per il fatto che mi rendo conto, mentre sto scrivendo, che la mia dieta quotidiana è basata davvero solo cose fresche ed è da un sacco che non cucino seriamente (bistecca a parte :) ... e poi ormai con la testa sono già in vacanza, quindi non dovrò nemmeno più pensare a cosa mangiare, ma soprattutto l'unico pensiero sarà farmi servire :) eh eh eh

Ma come cavolo si fa questo caffé qui?

Allora nello shaker mettere 2 tazzine di caffé (fatto con la moka - anche se spesso uso il caffé d'orzo solubile... non sono molto caffeinomane io) già zuccherato secondo i propri gusti, 4 stecchette di cannella, 1 tazzina di latte e dei cubetti di ghiaccio. Shakerare con decisione e versare nei bicchieri.

Ottimo come finepasto o merenda ma perché no? Anche come colazione :)

ceci con cipollotto e involtini di crudo e robiola

Oggi ricetta super-speedy :) È iniziato il conto alla rovescia per le vacanze... e le cose da fare sono ancora tante! Stasera poi concerto di Capossela (terza volta, stesso tour :) a Brescia... quindi sono di ultra corsa e tra un boccone e una mail vi propongo questa buonissima  fresca insalata!

Questa è ricetta l'ho trovata sul sito di Donna Moderna on-line, ho seguito la ricettina in quasi tutte le parti e quindi non sto a riportarvela qui, ma vi mando direttamente alla fonte.

L'unica cosa che posso dirvi è che è straordinariamente golosa e delicata.

Che modifiche ho apportato?

Non ho fatto cuocere le cipolle con il miele, ma ho usato un cipollotto fresco e l'ho usato crudo. Il miele non l'ho messo in quanto essendoci la robiola mi sebrava già tutto piuttosto "dolce".

my Food Props

Dopo essere passata da Labna ed aver visto questo post, ho pensato subito: "cavoli ma che bella ideuzza :)". Il tutto è partito da lei e mi è sembrata subito una splendida idea, insomma chiunque ha un blog di cucina ed è appassionato di fotografia "costruisce" un proprio "set" di attrezzature, cianfusaglie, posate, stoffe e quant'altro si possa immaginare per creare i propri scatti no? Allora ho pensato, beh, adesso mi metto li e li fotografo! Cavolo è stata una faticaccia... mi sono resa conto di avere più piatti, bicchieri e posate di un magazzino di casalinghi, e tutti rigorosamente spaiati eh... eh, si perché a me serve un bicchiere mica 6, un piatto mica un servizio da 12, una forchetta, una tazza ecc... pensate che ho una vetrinetta dedicata a questo (e alle mie conserve sottovetro) ed è stracolma!

E poi mica sempre le cose nuove sono belle eh! A volte le trovo troppo lucide (e quindi a rischio riflesso nel piatto), troppo alla moda, già viste, banali o troppo care; quindi molto spesso vado a reperire le mie cianfrusaglie proprio nei mercatini dell'usato.
Sarà che sono cose vecchie, sarà che dietro ad ogni piatto - cestino - sottobicchiere m'immagino una storia, sarà che hanno "vissuto" una vita loro, sarà che hanno un fascino incredibile e appena vedo qualcosa che mi colpisce per bellezza o per tenerezza non riesco a resistere e lo porto a casa con me! Gli do una "profonda" ripulita in lavastoviglie (in genere gli faccio il bagnetto più volte) e lo sistemo al calduccio nella vetrinetta... così incontra nuovi e vecchi amici e può "vivere" la sua nuova vita (tutto bello e "profumato") ed ottenere un ruolo da pseudo-protagonista in un servizio fotografico ;)

Per non parlare poi dei tessuti... mica è bello fotografare food sempre con lo stesso fondo vero? Sarebbe poco credibile ;) ...e intanto anche qui la pila aumenta a dismisura! Eh sì, idem come sopra, un tovagliolo per tipo, un canovaccio per tipo, una stoffa carina Ikea ecc... sono arrivata addirittura la punto in cui entro nei negozi che vendono tessuti a chiedere se hanno dei campionari che non usano più e che devono buttare... (si, beh, in effetti questo lo facevo già anni fa quando mi era scoppiata la mania del patchwork :) ...e le tavole di legno? Uno è un vecchio tagliere del nonno, l'altro è una tavola trovata in discarica e "pulita" più o meno bene, altre sono listoni di legno incollati e pitturati da me... insomma un bel caos... ma divertentissimo :)

Avete presente la canzone di Guccini (Incontro) che dice "stoviglie color nostalgia"? Ecco, questa è una di quelle frase riesce a commuovermi, ad emozionarmi e a farmi stare bene... ho sempre detto di avere un animo vintage :)

E voi? Cosa usate per i vostri scatti?

pane e peperoni

Come anticipato qualche tanti post fa ecco una versione più light del pane e peperoni (che insieme sono una delle cose più buone del mondo :) presa direttamente dal libro del cavolo e seguita alla lettera :) e preparata appunto per un picnic :)

Sapete che una forchettata tira l'altra?

Ingredienti:

400 g di pane raffermo (casereccio possibilmente)

6 peperoni

1 cucchiaio di capperi di Pantelleria sotto sale

5 filetti di alici

1 spicchio d'aglio

olio evo

sale - origano

Tagliare il pane a dadini di dimensioni quasi regolari. Lavare, asciugare, eliminare i semini ai peperoni e tagliarli a quadrotti. Lavare i capperi per toglierne il sale e spezzettare le alici.

Mettere tutto in una teglia da forno insieme con l'aglio in camicia, l'olio evo ed il sale; mescolare bene tutti gli ingredienti e infornare a 170° finché i peperoni risultano cotti ed il pane sia croccante. Mescolare spesso. Ottimo sia tiepido che freddo e ancora più buono il giorno dopo :)

marmellata di frutta mista

Ma quanto è buona questa marmellatina? :)

È di un goloso indescrivibile! Davvero eh! 

Ho sempre preparato confetture e marmellate composte da massimo due o tre elementi (tipo more/lamponi - pesche/noci/rum - albicocche/lavanda ecc...) ma mai di così tanta frutta insieme... e chi l'avrebbe mai detto che una composta estiva con dentro mela e pera (che a dire la verità non sono proprio tra i miei frutti preferiti) ma anche pesche, albicocche e melone sia così profumata? Cioè ovvio che è profumata con tutta sta frutta, ma per me la mela e la pera sono frutti un po' anonimi, buoni per crostate e torte al cioccolato ma non da mettere sottovetro in forma di marmellata ecco! :) E invece mi sono dovuta ricredere!

Ingredienti per 4 vasetti:

300 g di pesche (scegliete voi se bianche o noce)

300 g di albicocche

300 g di melone

300 g di mele gialle

300 g di pere william

100 g di lamponi

400 g di zucchero

Lavare ed asciugare tutta la frutta; togliere la buccia alle mele e i semi e la buccia al melone.

Tagliare la frutta a pezzi piuttosto piccoli e versarla in una casseruola con lo zucchero.

Accendere il fuoco a fiamma bassa e, mescolando spesso, cuocere per circa 1 ora o finché la frutta non risulta ben cotta, fluida e non troppo compatta. Fare sempre la prova piattino. 

Se si vogliono eliminare i pezzi grossi di frutta passare con il frullatore ad immersione fino a ridurre tutto in una purea. Mettere la marmellata calda in vasi precedentemente sterilizzati in forno caldo e chiudere ermeticamente.