La Cernia è uno di quei pesci che adoro mangiare... ha poche lische, ha una cottura rapidissima, ha un sapore delicato ed è davvero tenera. Questa ricetta è nata per curiosità... volevo provare a dabbinare un po' di ingredienti che avevo in frigorifero ed è stato tutto davvero azzeccato, anche volendo non toglierei né sostituirei alcun ingrediente :)

Come prepararla?

Gli ingredienti sono ad occhio, perdonatemi, ma quando mi parte la vena creativa non misuro più nulla :).

Tagliare i pomodori secchi (circa 4) a piccoli pezzi, affettare a rondelline uno scalogno, sbucciare circa un cm di zenzero fresco e tagliarlo a rondelline, tritare il prezzemolo.

Spremere un'arancia e il succo ottenuto usarlo per amalgamare gli ingredienti insieme con un cucchiaio di olio, del pepe nero appena macinato e del peperoncino.

Lavare ed asciugare i filetti di Cernia; cospargere la superficie di in un contenitore che possa andare in forno con il mix preparato, adagiare i filetti di Cernia e completare coprendo anche la parte superiore con i restanti ingredienti. Infornare a 180° per 15 minuti massimo.