Metti un pigro lunedì, una lenta colazione, qualche faccenda domestica (piccola eh) e un pranzo da preparare nonostante le temperature tropicali.
Nessuna voglia di cucinare, nessuna voglia di uscire, nessuna voglia di far niente... ah come le amo queste giornate!
Però poi qualcosa sotto i denti bisogna pur metterselo e così ho pensato a questa pasta, fatta velocemente e con un condimento ultra rapido. In questo modo il tempo dedicato a pentole e fornelli è praticamente nullo così da poter tornare ad oziare allegramente :D
Spero che il vostro lunedì sia, per una volta, rilassante quanto il mio :)

Ingredienti:
160 gr di mezze penne
100 gr di gorgonzola dolce
1 cucchiaio di panna fresca
erba cipollina
rosmarino fresco
12 pomodorini
40 gr di pistacchi tostati

Lessare la pasta in acqua bollente salata per il tempo scritto sula confezione.
Nel frattmepo in un pentolino scaldare la panna, aggiungere il formaggio a pezzetti e mescolare con un cucchiaio in modo che lo zola si sciolga completamente. Spegnere il fuoco.
Spezzettare alcuni aghi di rosmarino e dell'erba cipollina sopra la crema di formaggio.
Tagliare i pomodorini a metà e poi a quarti (quelli che vedet ein foto sono i minuscoli pomodorini che crescono sul mio balcone in miniatura ;).
Scolare la pasta leggermente al dente e versarla in un'insalatiea con la crema di formaggio, i pomodorini e i pistacchi.
Servire calda o tiepida.