Questi giorni e queste settimane per me sono state decisamente intense di impegni e lo saranno ancora per qualche giorno, almeno fino a Natale... ho, in ordine cronologico, fatto un alberello, giocato con la neve, studiato per un esame, passato un esame e cucinato (cosa che ancora sto facendo in una lotta contro il tempo) per il numero di marzo di Alice Cucina :)

Era più o meno dai tempi della maturità, parlo di quindi 12 anni fa, che non mi rimettevo sui libri, è stata dura ma ce l'ho fatta! Se poi l'idea di fare un test scritto (e scoprire con grande piacere di non aver fatto nemmeno un errore) mi agitava, l'idea di farne uno anche orale è stato ancora più ansiogeno!!! Ma ora ho acquisito i requisiti professionali per aprire un'attività che abbia a che fare con la manipolazione degli alimenti, cosa che per ora resta un sogno nel cassetto (vista la crisi, il fatto che di soldi da investire non ne ho e nemmeno le idee chiare in merito) ma che un domani potrebbe tornarmi davvero utile... io spero comunque in un domani non troppo distante! ;)

È stato un corso interessantissimo sotto tutti i punti di vista, mi ha aiutato a crescere e a farmi una cultura più ampia su molti argomenti che ritenevo già comunque fondamentali. Insomma l'anno che sta finendo posso definirlo positivo! E il fatto di aver perso un lavoro che non sopportavo più rende il tutto più sereno...

Ma siccome la fine del mondo è imminente (e io in attesa che il tutto finisca domani sera vado a godermi l'attesa alla Salumeria a vedere uno dei miei (nostri sarebbe più appropriato in questo caso) cantanti preferiti) e, se il mondo non dovesse finire, Natale è davvero dietro l'angolo e io, appunto perchè di tempo per cucinare qualcosa che non sia per lavoro non ce l'ho nemmeno cercandolo con il lanternino, vi rifilo un paio di ricettine che avrete già visto su About Food, ma che si sa mai che a qualcuno siano sfuggite :)

Due piccoli cupcake, belli, colorati di bianco e rosso e perfetti per queste feste, ma anche per dopo eh :)

Il giorno più atteso dell'anno dopo il compleanno ovviamente... a letto presto e sveglia all'alba camminando in punta di piedi per il timore di scoprire che di là, in cucina, c'era ancora Santa Lucia intenta a bersi il suo caffè mentre l'asinello si mangia il suo mazzolino di fieno... :) e restare ogni volta sorpresa che la lista dei doni, tanto desiderati tutto l'anno, si era materializzata davanti ai miei occhi!!! 

Un dolce non molto leggero, anzi piuttosto mattonella ad essere sinceri, ma rapido e veloce da preparare. Questo è per me il dolce dell'infanzia, quel dolce che mamma mi faceva, e tante volte facevamo insieme, durante l'inverno, quando spesso fuori faceva freddo o cadeva la neve. Non è però un dolce da mangiare caldo, ma appunto freddo, freddo da frigorifero per essere più precisi! Sarà che a mamma non piaceva e tuttora non le piace cucinare, e forse dentro di me sapevo che quel dolce era in qualche modo un piccolo sforzo che lei faceva verso di me e ha assunto nel tempo quel sapore meraviglioso che solo le cose buone e i bei ricordi riescono a creare. Da allora non l'ho mai più mangiato né preparato e mamma nemmeno... così come regalo per questo giorno speciale per noi perenni bambini ecco che mi è affiorato di nuovo alla mente e avendo a casa tutti gli ingredienti non ho potuto far altro che preparalo. 

Non ci sono moltissime ricette con il cavolfiore da queste parti, così, per rimediare e soprattutto perchè di stagione ecco che oggi vi propongo questa ricetta velocissima e saporitissima grazie, soprattutto, al salato dei capperi!

Una minestra cremosa e saziante, ideale in queste serate gelide... qui siamo passati dall'autunno all'inverno in un paio di giorni con temperature scese di parecchi gradi sotto lo zero, e per parecchi gradi intendo non due o tre, ma ben sette!!! Se poi ci si mette anche la neve ecco che questo piatto diventa davvero perfetto sia per il cuore che per il palato. Poi sorpresa delle sorprese ecco che quest'anno l'alberello l'ho fatto proprio venerdì, mentre fuori nevicava abbondantemente e, nonostante sia dovuta uscire a comprare le nuove lucine bruciate lo scorso anno, da felice bambina inside quale sono la neve ha reso questo momento davvero perfetto!

Cosa mangiare in queste giornatine fredde fredde? Io spesso mi ritrovo cercare qualche ricetta diversa dal solito piatto di pasta al pomodoro, che per carità, è sempre ottimo e se di pasta dobbiamo parlare devo ammettere che senza dubbio il classico piatto di spaghetti con il sugo è il mio comfort food preferito, altro che carbonara e paste elaborate, un classico intramontabile e che appaga pienamente sia la mente che il palato; amo poi preparare delle zuppette in cui ci butto un po' tutto quanto, dai porri al cavolo nero, dalla minestra di riso e rape ad una zuppetta di cereali perfetta per queste giornate fredde. Stavolta però volevo qualcosa di saporito, colorato, di stagione e soprattutto rapido, qualcosa che mentre lui si cucina io possa fare altro tipo gli addobbi di Natale handmade! 

Ieri c'era una giornata di sole splendida, mi sono svegliata con una luce intensa e calda, ho aperto la finestra e c'era un'aria di neve buonissima! Adoro queste giornate autunnali che in realtà sanno più d'inverno che di autunno, freddo pungente, sole, cielo terso e la vista all'orizzonte delle montagne bergamasche innevate... è così che io mi sento ricaricata di energia e voglia di fare! 

In queste giornate mi rendo davvero conto che basta questo per essere davvero felice, sentirmi serena e in pace con il mondo intero :)

Ieri, appunto, ho acceso le lucine di natale, quelle esterne che restano fisse per tutto l'anno avvolte intorno alla mia finestrella tonda, che in estate guardo con ironia e che da settembre inizio ad aver voglia di accendere... ieri poi ho iniziato a (ri)sitemare per l'ennesima volta la mia stanza preferita, quella che, oltre la cucina e il soggiorno, sento  più mia, la craft room, il mio piccolo mondo in cui ci si trova di tutto, dalle carte, al mac, agli oggetti per lo shop e soprattutto un intero armadio dedicato agli svariati props... piatti, bicchieri, posate, stoffine e tutto quello che gira intorno a una delle mie passioni più grandi :)

Poi, pensando appunto ai regalini homemade di Natale ecco che ho prodotto questa ricettina, semplicissima davvero ma soprattutto golosa! Potete sostituire le mandorle con le noci, le nocciole con i pistacchi, insomma con quello che volete o che avete a disposizione nella dispensa.